Молдавські пиріжки з капустою Верзере: рецепт з фото

  • Час приготування:50 хв
  • Кількість порцій:6
  • Тип страви:пиріжки
  • кухня:молдавська
  • складність:для новачка

Ті господині, які люблять готувати, обов’язково захочуть включити в свою кулінарну книгу молдавські пиріжки з капустою верзере, як тільки спробують їх хоча б один раз. Так, у пиріжків ось така цікава назва – верзере, а є вони найпопулярнішим блюдом в традиційної молдавської кухні. Така випічка має вигляд «сигарет», а начинку для них спочатку готували з сирої або квашеної капусти. Зараз з’явилася велика кількість рецептів приготування верзере з начинкою яблучної, вишневої, картопляної або сирною.

  1. складові
  2. Молдавські пиріжки з капустою. Рецепт з фото
  3. Відео-рецепт приготування верзере

Нижче дан рецепт приготування пиріжків з ситної і дуже корисною начинкою з капусти. Причому, можна використовувати для приготування і білокачанну капусту, і китайську. Остання навіть більш краща, тому що вона м’яка і дуже соковита. Але, сьогодні будемо готувати традиційний варіант пиріжків з білокачанної капустою. Виходить смачно, ситно і досить швидко, так як використовується спеціальне бездріжджове тісто, яке готувати буквально хвилин п’ять від сили.

Ось і виходить, що я обіцяла вам (і собі) на вихідних задурити і приготувати складне щось, а виходить знову швидкий, просто, але дуже смачний рецепт. Думаю, всіх, хто поспішає і не встигає, цей рецепт порадує. І пам’ятайте, що начинку можна брати будь-яку – це ціле поле для експериментів. А ще можна рідних порадувати дріжджовими пиріжками з морквою. Вони точно не відмовляться.

складові

Щоб приготувати молдавські пиріжки з капустою, знадобиться набір з наступних простих інгредієнтів:

  • сіль кухонна дрібна (щіпка);
  • борошно пшеничне вищого гатунку (310 г);
  • вода тепла (половина склянки);
  • масло рослинне будь-яке (половина склянки).

Крім цього, знадобиться ще і набір інгредієнтів для приготування капустяної начинки:

  • чверть качана білокачанної капусти (можна замінити пекінка);
  • 1 велика цибулина (або 2 середні);
  • 1 невелика морква;
  • сіль за смаком;
  • трохи чорного перцю;
  • рослинне масло для смаження.

Молдавські пиріжки з капустою. Рецепт з фото

  1. Щоб приготувати верзере – молдавські пиріжки з капустою, починати слід з приготування тіста, а для цього необхідно в якусь глибоку ємність просіяти пшеничне борошно (беремо борошно вищого сорту).
  2. Після чого додати теплу кип’ячену воду.
  3. І половину склянки будь-якого рослинного масла без запаху.
  4. Додаємо щіпку солі.
  5. З усіх вищеназваних компонентів замісити круте тісто, потім залишити його «відпочити» на деякий час.
  6. Можна приступати до приготування начинки з капусти з овочами. Для цього шаткуємо капусту.
  7. Очищаємо і нарізаємо цибулю. Лук зробить начинку соковитою і ароматною, так що шкодувати не потрібно і можна взяти навіть 2 цибулини.
  8. Тепер можна очистити моркву і натерти її на крупну тертку.
  9. На сковороді смажимо кілька хвилин цибулю на рослинній олії, додаємо моркву і знову смажимо трохи разом з цибулею. Останньою в сковороду закладаємо капусту. Смажимо овочі до готовності. Солі та перчимо до смаку. Виходить смачна і соковита капустяна начинка для верзере. Ми залишаємо її холонути.
  10. Далі слід взяти невеликий шматок тіста.
  11. І дуже тонко розкачати його.
  12. На цей тонкий пласт викласти дві чайні ложки капустяної начинки.
  13. Для цього спочатку накриваємо начинку шматочком тесту.
  14. Потім заправляємо з боків. І закручуємо «сигарету» рулетом.
  15. Далі заготовку для молдавського пиріжка загорнути, як сигарету.
  16. Відразу ж відправляємо молдавські пиріжки з капустою в духову шафу, запікаємо при температурі не вище 180 градусів протягом двадцяти хвилин. Якщо молдавські пиріжки верзере приготовлені були правильно, вони повинні бути покриті рум’яною скоринкою.
  17. Пиріжки, які отримали назву верзере, подають замість хліба до рідких блюд в охолодженому або теплому вигляді.

Смачного!

Відео-рецепт приготування верзере

Ссылка на основную публикацию