молочне желе

Дуже приємно побалувати себе і дітей смачним легким домашнім десертом, таким, після якого не «гризе» совість за зайві калорії в меню, який легко приготувати в будь-який сезон. Йдеться про молочному желе, рецепт з желатином, саме його з великим задоволенням готують господині і їдять діти, але тільки в тому випадку, якщо воно правильно і смачно приготовлено. Додати родзинку до звичайного молочному желе можна, приготувавши його з будь-яким ягідним варенням. Желе виходить особливе – за рахунок того, що в варення присутній кислота, молоко трохи згорнеться при нагріванні, в результаті готове желе після застигання буде шаруватим. Верх буде схожий на ніжний сирок, а низ на звичайне напівпрозоре желе.

складові

  • молоко з жирністю від 3% 500 мл
  • будь-ягідне варення 4-5 ст. л.
  • вода 100 мл.
  • желатин 2 ст. л.
  • ваніліну щіпка

Як приготувати молочне желе з желатином і варенням

  1. Насамперед необхідно розвести желатин, тут важливо знати, звичайний у вас желатин або швидкорозчинний (про це пишуть на пачці). Якщо желатин звичайний, то залити його холодною водою, розмішати і залишити на 20-30 хвилин, він набубнявіє, далі його залишиться підігріти на водяній бані (не кип’ятити) або невеликому вогні, щоб він весь розійшовся. З швидкорозчинним желатином все простіше: залити його гарячою водою (температура 70-80 градусів) і розмішувати, поки він повністю не розчиниться (не більше 5 хвилин).
  2. У каструлю вилити молоко і викласти варення.
  3. Поставити каструлю на невеликий вогонь (щоб молоко не пригоріло) і, постійно помішуючи, нагріти його. Чи не кип’ятити! У гаряче молоко з варенням влити розведений желатин, всипати ванілін, довести до кипіння і відразу прибрати з вогню.
  4. Готову суміш для желе процідити через сито, щоб видалити насіння від варення і не до кінця розчинилися частинки желатину.
  5. Підготувати формочки для желе і розлити в них суміш за допомогою, наприклад, невеликий поварешки.
  6. Коли маса в формочках охолоне до кімнатної температури, потрібно переставити желе в холодильник. Через 3-4 години желе досить добре застигне (але можна залишити і на ніч). Витягти желе з формочки просто – достатньо опустити дно формочки в окріп на пару секунд, а потім формочку перевернути над тарілкою. Сирний шар тоді залишиться знизу.

Ласуни можуть полити желе зверху сиропом, якщо є в наявності свіжі ягоди, то прикрасити желе зверху ними і листочками м’яти.

Ссылка на основную публикацию