молочні булочки

Молочні булочки на сухих дріжджах нагадають вам ніжний смак домашньої випічки з дитинства. Саме такі апетитні частування готували наші мами і бабусі. Рецепт дріжджовий опари на молочній заварці запозичений з сімейної куховарської книги.

Використання заварки додає швидкому тесту на дріжджах додаткові плюси. Приготувати тісто для випічки дуже просто і також легко і приємно з ним працювати. Для замісу інгредієнтів вам не буде потрібно хлібопічка. Весь процес виконується вручну і без великих витрат в часі. Дріжджові булочки чудово «виростають» при випіканні, не опадають і залишаються ніжними при зберіганні. Додатково випічку можна прикрасити тростинним цукром, маком, пісочної посипанням або кунжутом.

Інгредієнти для рецепта

  • борошно 350 г
  • молоко 200 мл
  • манна крупа 1 ст. ложка
  • дріжджі сухі 1 ч. ложка
  • рослинне масло 50 мл
  • цукор 1-2 ст. ложки
  • сіль 0,5-1 ч. ложки

Як приготувати молочні булочки

  1. Щоб приготувати молочну заварку візьміть невелику ємність (салатницю). Насипте в неї 50 г просіяного борошна і влийте 120 г киплячого молока. Перемішайте інгредієнти до однорідного стану, бажано без грудочок.
  2. У час, що залишився тепле молоко (до 38 градусів за Цельсієм) додайте сухі дріжджі.
  3. Остигнула молочну заварку покладіть в молочну суміш. Туди ж висипте манну крупу і цукор. Манка вбере зайву вологу і зробить випічку дуже ніжною. Заправте опару рослинним маслом і залиште на 15 хвилин постояти в теплі. Дріжджі за цей час трохи активізуються.
  4. Просійте в тісто борошно і сіль. Вимісити руками до гладкості і еластичності. Добре і правильно замішане тісто не прилипає до рук.
  5. Поставте дріжджове тісто для бродіння в тепле місце без протягів. Не забудьте накрити його поверхню харчовою плівкою. Коли обсяг тесту збільшиться в три рази, приблизно через 1 годину, приступите до формування круглих булочок однакового розміру. Розкладіть вироби на сковороду, змащену олією і посипану борошном. Змастіть їх рослинною олією. Прикрасьте булочки улюбленої посипкою, наприклад, тростинним цукром і дайте випічці расстояться і збільшитися в розмірі.
  6. Випікайте молочні булочки в гарячій духовці при 200 градусах близько 20-25 хвилин. Використовуйте пар при випіканні. Для цього в духовку на нижній рівень помістіть сковороду з водою.

Остигнула випічку подавайте до столу разом з джемом, варенням, конфітюром або шоколадним кремом.

Ссылка на основную публикацию