Морква по-корейськи в домашніх умовах (негостра)

Морква по-корейськи в домашніх умовах (негостра)

Справжній корейський салат з моркви традиційно включає оцтову кислоту і гострі спеції. Але такий варіант підходить не всім. Щоб зробити помірно гострий салат, в заправку замість есенції додається 9% столовий оцет, негострий складу готових спецій і овочева пассеровка з лука і солодкого перцю. Болгарський перець, втім, можна замінити солодкою і ароматною паприкою, але саме овочеві кубики, яскраві і соковиті, додадуть салату неповторний смак і колорит. Не бійтеся експериментів з корейською кухнею. Завжди можна підібрати негострий склад спецій для моркви, прийнятну концентрацію оцту і зробити корисний салат на російський манер.

Зберігається закуска прекрасно на звичайній полиці холодильника протягом тижня. Смакові якості салату тільки поліпшуються з часом. Морквину по-корейськи зручно робити напередодні будь-якого свята і готувати з неї чудові салати, рецептів яких придумано безліч, або подати апетитну закуску в якості самостійного частування.

складові

  • морква 450 г
  • цибуля 150 г
  • болгарський солодкий перець 50 -70 г
  • сіль за смаком
  • цукор щіпка
  • приправа для моркви по-корейськи (негостра) 1,5 ч. ложки
  • коріандр мелений щіпка
  • рослинне масло 6-7 ст. ложок
  • оцет 9% 3-4 ч. ложки

Як приготувати негострий морква по-корейськи

  1. Очищену свіжу і хрустку морква ще раз вимийте і ретельно обсушити рушником. Натріть овоч на спеціальній тертці для салатів по-корейськи або наріжте тонкою соломкою однакового розміру. Щоб отримати за допомогою терки довгу шатківницю, притискайте зріз моркви під кутом і повільно простягніть овоч по всій довжині терки, ніби ви знімаєте тонку стружку. В корейські салати не входить серцевина моркви. Якщо морква виділила багато соку, то обов’язково його акуратно відіжміть або злийте. Салат повинен маринуватися в маринаді з олії без зайвої вологи.
  2. Наріжте очищений цибулю кубиком або тонкою соломкою.
  3. Болгарський перець різних кольорів подрібніть кубиком. Можна використовувати заморожений перець без попередньої розморозки.
  4. Вилийте на розігріту сковороду все масло і посмажте в ньому цибулю до коричневої скоринки.
  5. Додайте в пассеровку перець і тушкуйте його 5 хвилин.
  6. Морква заправте цукром, сіллю, оцтом, спеціями і гарячої засмажкою. Перемішайте інгредієнти і дайте салату охолонути.
  7. Перекладіть закуску в герметичний контейнер і помістіть в холодильник на ніч.
  8. Через 7-8 годин салат готовий до вживання, через добу морква по-корейськи з болгарським перцем здасться вам ще смачніше, пікантні і соковитіше. На її основі можна приготувати безліч цікавих салатів.

Ссылка на основную публикацию