Морква в яблучному соку

Морква – універсальний овоч, але найчастіше ми використовуємо її в приготуванні заправних супів, салатів або в складі овочевих страв. Без моркви не вийде смачний плов, буде “сірою”, невиразною квашена капуста.

Ощадливі господарки, між тим, сортуючи вирощений урожай, використовують відбраковані коренеплоди для соління, в складі інших страв або окремо, як частина салатів на зиму (болгарський перець з морквою). І зовсім рідкість – морква як інгредієнт солодких консервів. Хіба що соки? Наприклад, яблучно-морквяний, що послужив мені ідеєю. Спробуйте приготувати морква по моєму оригінальним рецептом і переконайтеся, наскільки це смачно: і морква, і заливка. Справжнє гурманство!

складові

  • Морква свіжа 1 кг
  • Сік яблучний свіжовичавлений 500 мл
  • Цукор-пісок 100 г
  • Кмин (насіння) 1 ч. Ложка

Як приготувати морква в яблучному соку

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти. У інгредієнтах вказана вага очищеної моркви. Для соку слід використовувати кислі або кисло-солодкі яблука (наприклад, сорт «Антонівка»).
  2. Морква очистити від шкірки, ретельно вимити, обсушити, розрізати уздовж навпіл, а потім кожну половинку тонко нашаткувати поперек (півкругами). Якщо морква тонка, можна просто нарізати кружечками.
  3. Для отримання яблучного соку найкраще скористатися соковижималкою, якщо її немає, можна натерти яблука на дрібній тертці, а потім віджати через 2 шари марлі. Отриманий сік довести до кипіння, зняти піну і профільтрувати через кілька шарів злегка зволоженою марлі.
  4. У каструлю вилити сік, всипати цукор і насіння кмину і викласти моркву.
  5. Суміш при помішуванні довести до кипіння і поварити протягом 5 хвилин.
  6. Масу швидко розкласти в стерилізовані банки ємністю 0,5 л і герметично закупорена прокип’ячену кришками для консервування.

Ссылка на основную публикацию