морквяний кекс

Цей морквяний кекс – справжній компроміс для ласунів, який можна з’їсти замість сніданку або у вигляді десерту на обід. Незважаючи на те, що він досить солодкий, калорійність його не надто висока (320 кілокалорій в 100 грамах), тому що в ньому використовується рослинне, а не вершкове масло.

У той же час, рослинне масло значно ускладнює тісто і не дозволяє йому сильно піднятися, тому для випічки морквяного кексу краще використовувати форму з невисокими бортиками діаметром 24 см. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить кекс вагою 840 г, який можна розділити на 7 – 8 порцій .

Випікати кекс потрібно на середній решітці духовки при температурі 200 градусів з круговим обдувом.

складові

  • морква 2 шт. (366 г)
  • цукор 1 ст. (200 г)
  • яйця (великі) 3 шт.
  • масло рослинне 1 ст. (180 г)
  • волоські горіхи 60 г
  • борошно 1 ст. (135 г)
  • розпушувач 1 ч. л.
  • сода 1 ч. л.
  • мелена кориця 1 ч. л.
  • тертий мускатний горіх? ч. л.
  • цукрова пудра для посипання готового кексу

Як приготувати морквяний кекс

  1. Заздалегідь включіть її на розігрів, встановивши температуру 200 градусів. Поки розігрівається духовка, замішати тісто. В першу чергу, очистіть і натріть на дрібній тертці моркву (2 шт.).
  2. У великій мисці злегка збийте три яйця зі склянкою цукру, не обов’язково збивати яйця в пишну піну, досить домогтися збільшення їх обсягу вдвічі.
  3. У чашку зі збитими яйцями влийте стакан рослинного масла, додайте чайну ложку меленої кориці і пів чайної ложки меленого мускатного горіха.
  4. Волоські горіхи (60 г) крупно порубати і теж додайте в тісто.
  5. В окремій ємності змішайте склянку борошна з чайною ложкою розпушувачі і чайною ложкою соди. Борошно змішайте з яєчної сумішшю, перемішайте і замісіть тісто.
  6. Дно форми вистелити папером для випічки (для того, щоб кекс було легко вийняти), бортики змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто у форму.
  7. Випікайте кекс протягом 25 хв. на середній полиці духової шафи. Готовий кекс трохи остудіть, потім накрийте плоскою тарілкою і, різко перевернувши форму з кексом догори дном, перекладіть його на тарілку. Обережно відокремте з поверхні кексу папір для випічки і посипте цукровою пудрою.

На замітку:

Спробуйте приготувати цим же рецептом морквяний кекс з вершковим маслом, і ви переконаєтеся, що він буде зовсім іншим. Кекс вийде більш традиційним по структурі, більш сухим і розсипчастим.

Ссылка на основную публикацию