Морквяний суп-пюре з нутом

Смачний, злегка солодкуватий, суп-пюре з моркви з нутом можна готувати цілий рік. Основними інгредієнтами в супі є морква і нут. Щоб час приготування супу в рази скоротилося, то нут з вечора замочують у холодній воді. Не плутати нут зі звичайним горохом, замінити звичайно його можна, але на смак супу це однозначно вплине. Суп-пюре цілком можна приготувати і для пісного меню, він буде актуальний для дорослого і дитячого меню, але врахуйте особливість нуту, маленькі дітки не дуже його сприймають. У суп додається селера, що саме – стебла або корінь, вирішувати вам, але дякую цьому інгредієнту суп набуває приємний аромат. Спробуйте приготувати цей смачний суп-пюре.

складові

– нут 1/2 скл.
– морква 600 г
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– картопля 1 шт.
– стебло селери 2 шт.
– часник 2 зуб.
– вода 1300 мл
– перець чорний горошком 3 шт.
– сіль за смаком
– лавровий лист 1 шт.
– кріп за смаком
– масло оливкове 2 ст.л.

рецепт

1. Перше, що необхідно зробити, це замочити нут на 8-10 годин. Найзручніше це зробити ввечері, на ранок нут добре розбухне і пристойно збільшиться в розмірі. Далі в окремій каструлі відварити нут у воді до готовності (приблизно на це у вас піде 1 годину).

2. Друге, підготувати всі овочі за списком, почистити, нарізати і обсмажити на оливковій олії 3-4 хвилини. Овочі сильно не обсмажуємо, лише злегка припускаємо, врахуйте, часник може підгоріти, його НЕ подрібнювати. Перевага віддати червоної моркви, вона ароматна і солодка.

3. До овочів влити питну воду і довести бульйон до кипіння. Уварити його 10-15 хвилин. Далі до овочів додати готовий нут, але не весь, трохи (3-4 столові ложки) залишити для декору.

4. Для аромату вам буде потрібно пару горошин чорного перцю, лавровий лист і сіль.

5. Як тільки овочі будуть готові, пробити їх блендером до пюреобразного стану.

6. Відкладений нут обсмажити до золотистого кольору.

7. Суп розлити по тарілках, в кожну додати нут і зелень. Приємного вам апетиту.

?

Ссылка на основную публикацию