Мус з ожини


Ожина має репутацію “гламурної” ягоди. Вона аристократична, елітарна, ефектна. У конкурсі краси ожина конкурує з полуницею, прикрашаючи собою найвишуканіші по дизайну десерти. Дуже добре поєднується з вершками і йогуртом. В десерт за участю ожини закохуєшся ще до того, як його спробуєш. Але ожиною можна не тільки прикрашати десерти. Якщо у вас є достатня її кількість, приготуйте мус. Ягода не тільки прекрасна і смачна, а й корисна.

Ожинний мус готується в кілька етапів. Консистенцію мусу можна регулювати.

Складові:

  • ожина 2 склянки
  • яйця 2-3 шт.
  • цукор 0,5 склянки
  • жирні вершки (домашні) 3 ст. л.
  • вершковий лікер за смаком

Як приготувати мус з ожини

  1. Відокремте білки від жовтків в 2 яйцях. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 яйця. Приділіть увагу підбору ємності, в яку будете переливати білки – вона повинна бути чистою і сухою.
  2. Ягоди ожини переберіть і сполосніть, злегка обсушити.
  3. Всипте ожину до білків і додайте цукор. Почніть збивати блендером на сильній швидкості Ожинову масу близько 5 хвилин. Спробуйте майбутній мус на смак, при необхідності додайте ще цукор.
  4. Додайте вершковий лікер (25 мл) і продовжуйте збивати ще хвилину.
  5. Густі та жирні домашні вершки умішайте в мус за допомогою блендера.
  6. Перелийте ожиновий мус в харчовій контейнер і відправте в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
  7. Якщо хочете надати мусу більш густу консистенцію, схожу на морозиво, потримайте його довше в морозильній камері. Подавайте мус з ожини в скляних креманках.

Ссылка на основную публикацию