Минтай смажений на сковороді – 4 рецепта. Як посмажити минтай швидко і смачно

Минтай смажений на сковороді настільки поширене блюдо, що начебто і говорити нема про що. Однак, різноманітність рецептів дивує. Виявляється все люблять смажену рибу минтай, але кожен любить його по своєму. Кому-то подавай м’яку, в підливі, рибку минтай з цибулею і морквою. А іншим подобається минтай засмажений в борошні до хрускоту. Обсмажують минтай так само і в клярі, і в сметані і в майонезі. Подають з різними гарнірами, з яких, мабуть, найкраще до риби підходить рис і картопляне пюре.

Калорійність смаженої риби залежить від того як пожежа і з чим будете їсти. У цій таблиці калорійність смаженого минтая, без урахування гарнірів і підлив.

Сьогодні я зібрала найпопулярніші способи смачно посмажити минтай. Вибирайте будь-який і готуйте із задоволенням!

У статті:

  1. Минтай на сковороді з цибулею і морквою
  2. Минтай замаринований з соєвим соусом
  3.  Рецепт смаженої риби в клярі
  4.  Минтай обсмажений в клярі з рисом і грибним соусом

Минтай смажений на сковороді з цибулею і морквою

З огляду на, що це простий і швидкий рецепт, рибу я обробляти на філе не стала. Тільки гарненько вишкребла нутрощі і вирізала кістки від плавників разом з плавниками. Не забувайте, що чорна плівка в череві риби видаляється обов’язково! Якщо хтось не любить так багато морквини і цибулі, можете скоротити їх кількість.

Що знадобиться:

Як готувати:

  1. Почищену рибу промиваю під проточною водою, і нарізаю на порційні шматочки. Тепер треба її трохи промаринувати. Для цього шматочки риби склала в велику миску, посолити і поперчити. Всю рибу перемішала руками з сіллю і перцем. Якщо ви любите якісь приправи в рибі, то додайте їх на цьому етапі. Я додаю до риби завжди приправу хмелі-сунелі.
  2. А поки візьмуся за овочі. Очистила і вимила морквину і цибулю. Лук нарізала невеликими шматочками. морква натерла великої теркою.
  3. Минуло 15 хвилин і рибка просолилася вже досить. На сковорідку наливаю соняшникову олію і чекаю поки нагріється. Борошно висипаю в широку тарілочку, щоб зручно було обвалювати в ній рибу.
  4.  Кожен шматок риби умочують в борошно і викладаю на сковорідку. У мене сковорідка велика і риба увійшла вся.
  5.  Обсмажую я з кожної сторони не більше 7 хвилин. Рибка трохи підсмажена, але не хрустка. Хто любить минтай смажений до хрускоту, обсмажуйте довше. Нагріваю знову сковорідку з олією і обсмажую спочатку цибулю. Коли цибуля підрум’яниться, висипаю терту моркву. Хвилин п’ять ще обсмажую, підливаю води півсклянки і накриваю кришкою. Вимикаю. Ось такі тушковані овочі вийшли. 
  6. Ось і все готово. Кожному на тарілочку поклала рибки і зверху підливи з овочами. Причому, хто не любить цибулю з морквою, той може їсти тільки рибу. Просто і смачно!    

Наступний дуже цікавий рецепт від каналу «Знайди свій рецепт». Я сама не противниця соєвого соусу, але рибу за цим рецептом ще не смажила.

Минтай замаринований з соєвим соусом і обсмажений на сковороді

А ми зараз рибку пожарим в клярі і подивимося чи буде вона смачніше, ніж звичайна, обсмажена в борошні.

Риба смажена в клярі на сковороді

Кляр – це таке ріденьке тісто з борошна, води і яєць, в нього умочують рибу перед смаженням. Але я не замішую тісто, а маку окремо шматочки риби в борошно і в збиті яйця. Ви можете збити яйця, додаючи борошно і замісити кляр, як тісто. тоді потрібно буде додати кілька ложок води, щоб кляр ні густий. Деякі додають ще майонез. Це все тільки справа смаку і вашої фантазії.

Що знадобиться:

  • Філе минтая – 1 кіло.
  • Яйце куряче -3 шт.
  • Борошна 1 склянка
  • Соняшникову олію – скільки знадобиться

Як готувати:

  1. У мене готове філе минтая. Я його тільки розморозила. Якщо у вас ціла риба, треба її обробити і очистити. Минтай промиваю і обсушую паперовими серветками.
  2.  Яйця збиваю віночком в мисці з дрібкою солі, а борошно висипаю в окремий посуд. Рибу нарізала на порційні шматочки, посолити і поперчити. Підсипаю приправу хмелі-сунелі.Можете додати спеції, які ви любите до риби. Залишаю рибу хвилин на 20 Просолов.
  3.  Розігріваю на плиті сковорідку з рослинним маслом. Тепер кожен шматочок риби умочують в борошно, потім в яйця і укладаю на сковорідку. Обсмажую до золотистого кольору.
  4.  Минтай смажений з двох сторін до рум’яної і викладаю на блюдо. Подаю на стіл з овочами. Рибу смажену в клярі можна їсти гарячою, можна і як холодну закуску. Так і сяк смачно!

А тепер самий святковий рецепт, який потребує часу і сил. Але це вже справжнє блюдо, яке можна подавати гостям в урочистих випадках. Рецепт від відеоканалу Dmitriy Meyer

Минтай смажений в клярі з рисом і грибним соусом

Після цього професійного рецепта від Дмитра, мені вже більше нічого сказати про смажене минтай. Прощаюся з Вами до наступних рецептів. Спасибі всім, хто готував сьогодні разом з нами! 

Ссылка на основную публикацию