Найсмачніший львівський сирник: рецепт з фото крок за кроком

  • Час приготування:45 хв
  • Кількість порцій:6
  • Тип страви:сирник
  • кухня:українська
  • складність:для новачка

Прийнято вважати, що візитною карткою красивого і цікавого міста західної частини України є чашечка місцевого кави з шматочком дивного сирного десерту під назвою «Львівський сирник».

  1. складові

І ось при бажанні хоч частково зануритися в атмосферу цього чудового і воістину романтичного міста можна побалувати себе цій неймовірною смакотою, але обов’язково з чашкою ароматного смачної кави.

Зробити це, звичайно ж, можна в якийсь кафешці (по крайней мене у нас зараз в меню будь-якого закладу пропонують спробувати цей десерт), а можна приготувати львівський сирник і вдома.

Особисто я завжди віддаю перевагу другому варіанту і ось чому … По-перше, я ну дуже люблю готувати, по-друге, я знаю, якої якості продукти я кладу в тісто, а по-третє, одного шматочка це десерту мені явно буде мало – вже я-то себе знаю!

Ну і, звичайно ж, у мене є ще в родині цінителі цього чудового ласощі, так що, як то кажуть, тут без варіантів – в кафе буде в рази дорожче!

Не знаю, наскільки оригінальний рецепт сирника я використовую, але запевняю вас, що він дуже і дуже гідний – десерт виходить неймовірно ніжний і шалено смачний. Так що, якщо ви любите сирну випічку, можете без сумнівів його приготувати – гастрономічне задоволення навіть від одного шматочка вам гарантовано!

складові

Отже, перерахуємо все нам необхідне:

  • 0,5 кг сухого домашнього сиру
  • 150 г цукру
  • 1 упаковка ванільного цукру
  • 3 яйця (середнього розміру)
  • 1 ст.л. крохмалю
  • цедра одного лимона
  • 100 г сухофруктів (найчастіше використовують родзинки, але я додала сушену вишню)

Для покриття сирника шоколадною глазур’ю потрібно взяти:

  • 1,5 ст.л. сметани
  • по 1 ст.л .:
  • вершкового масла
  • какао-порошку
  • цукрової пудри

Ще хочу звернути вашу увагу на форму сирника – традиційно він готується у вигляді прямокутника, так що по можливості потрібно про це потурбуватися. Хоча впевнена, що навіть якщо ви приготуєте його в круглій формі, то на його смакових якостях це абсолютно ніяк не відіб’ється.

  1. Тепер можна приходити вже безпосередньо до самої процедури приготування. Для приготування тіста дуже зручно використовувати блендер з великою чашею. У неї ми поступово завантажуємо всі перераховані вище інгредієнти і перетворюємо в однорідну сирну масу.
  2. Отже, збиваємо сир з цукром (ванільним і звичайним).
  3. Збиваємо з яйцями.
  4. Засипаємо крохмаль.
  5. Тепер з лимона знімаємо цедру.
  6. Я приловчилися подрібнювати її теж блендером тільки в маленькій чаші.
  7. У сирне тісто додаємо лимонну цедру і ошпарену окропом, а потім обсушену в’ялену вишню.
  8. Гарненько все перемішуємо.
  9. Форму тепер покриваємо пекарської папером і акуратно викладаємо в неї тісто.
  10. Випікатися сирник повинен в добре розігрітій духовці (до 190 градусів) близько 45 хвилин. Але це за рецептурою. На практиці ж іноді буває все по-іншому, так що раджу враховувати особливості своєї духовки. Мені, наприклад, практично завжди доводиться під кінець запікання покривати зверху сирник черговим шматочком фольги, оскільки верх якось припікається швидше (особливо з одного боку). Готовий сирник залишаємо в духовці ще хвилин на 10 і охолоджуємо його в формі. 
  11. Щоб приготувати глазур, з’єднуємо всі необхідні продукти, ставимо на вогонь і, постійно помішуючи, добиваємося утворення густої шоколадної маси. Перед покриттям сирника глазур потрібно остудити.
  12. Готовий сирник акуратненько витягаємо з форми і покриваємо глазур’ю. Ось і все – наш львівський сирник готовий. Впевнена, що ви полюбите його також як і я – з першого шматочка.

З кавою – це справжнє блаженство … Прямо-таки як у Львові …

Ссылка на основную публикацию