Нерка смажена рецепти. Фото кожного кроку. На сковороді, з приправами

Нерка дуже жирний вид лосося і особливо цінується в солоному вигляді. Але посмажити нерки, набагато швидше. До того ж існує безліч рецептів смаженої нерки. Єдине про що варто пам’ятати при виборі даної риби, це те, що вона обов’язково повинна бути проморожена перед вживанням, інакше ви ризикуєте отруїтися або підчепити паразитів.

Рецепт: Нерка смажена на сковороді

Це напевно самий простий і швидкий рецепт. У той же час нерки смажена таким способом – це класика жанру.

Необхідні продукти:

• нерки – одна штука
• рослинна олія – ??3-4 столові ложки
• борошно – 100 грам
• сіль за смаком.

Як готувати:

1. Рибу промити, порізати на шматки, кожен не товще 3 см, посолити їх і обваляти в борошні.


2. Поставити на плиту сковорідку, добре її розігріти і викласти в неї рибні шматочки.


3. Обсмажувати рибу 5-6 хвилин до золотистої скоринки. Далі перевернути рибу і таким же чином обсмажити її з іншого боку.


4. Готову страву подати до столу. Також для повного розкриття смаку рибки бажано окропити її лимонним соком.

Рецепт: Нерка в клярі

Прекрасний рецепт, який особливо люблять діти. Єдина порада, з риби бажано прибрати всі кістки, тому що під кляром вони не будуть помітні.

Необхідні інгредієнти:

• нерки – один кілограм
• борошно – двісті грам
• яйця курячі – дві штуки
• сіль – третина чайної ложки
• соняшникова олія – ??три столові ложки

Як готувати:

1. Промити рибу водою і порізати на шматки розміром не більше 3-х сантиметрів.


2. Приготувати кляр. Для цього потрібно вилити в чашку 2 яйця, додати трохи солі і збити яйця за допомогою віночка. Якщо кляр дуже густий, слід розбавити його мінеральною водою, або просто кип’яченою.
3. Під час збивання яєць потроху додавати до них борошно. Щоб кляр змішався рівномірно і збагатився киснем, віночком потрібно рухати з боку в бік, вправо-вліво, а не по колу.


4. Поставити сковорідку на плиту і сильно розігріти, до появи дрібних бульбашок повітря, потім викласти в неї рибні шматочки. Ні в якому разі не можна класти рибу в клярі на холодну сковорідку, інакше весь кляр там і залишиться.


5. Смажити нерки з обох сторін, по 3-4 хвилини, поки кляр НЕ буде золотистий.


6. Подати готову страву до столу, при бажанні прикрасити його зеленню.

Рецепт: Нерка норвезькою зі спеціями

Смажена Некра прекрасне блюдо, але можна не просто обсмажити стейки з двох сторін, а приготувати маленький кулінарний шедевр. У цьому нам допоможуть спеції підібрані спеціально для даного виду лосося.

Необхідні інгредієнти:

• філе нерки – 4-6 штук
• кайенскийперець – чайна ложка
• сухий чебрець – столова ложка
• чорний перець мелений – столова ложка
• орегано – столова ложка
• паприка – столова ложка

• лимонна цедра- пів чайної ложки
• рослинна олія – ??дві столові ложки
• морська або звичайна сіль – за смаком

Як готувати:

1. Всі спеції перемішати в окремій мисці.
2. Філе рясно змастити олією з обох сторін.


3. Рівномірно приправити філе приготованою сумішшю з спецій.


4. Поставити сковорідку на вогонь і розігріти.


5. Покласти філе в сковороду і обсмажувати кожну сторону по 5 хвилин, поки не з’явиться апетитна хрустка скоринка.
6. Готову страву скропити лимонним соком, розрізати на порції і подати до столу.

Рецепт: Тушкована в сметані нерки

Якщо Вас не влаштовує невелика гірчинка, притаманна м’яса абсолютно будь-якого лосося, то цей рецепт Вам дуже сподобається. Завдяки сметані і овочам, нерки набуває соковитий і ніжний смак, який непорівнянний з просто посмаженої рибою.

Необхідні інгредієнти:

• філе нерки – один кілограм
• рослинна олія – ??три столові ложки
• томатна паста – столова ложка
• цибулина – три штуки
• морквина – дві штуки
• сметана – 500гр.
• сіль, перець чорний мелений – за смаком
• лист лавровий – три штуки

приготування:

1. Ретельно помити філе, нарізати його на невеликі порційні шматочки. Дрібно нарізати цибулю і потерти моркву на крупній тертці.


2. Глибоку сковорідку поставити на плиту і добре розігріти. Викласти в неї цибулю і обсмажувати його, помішуючи, до прозорості.


3. Приєднати до цибулі моркву, швидко обсмажити все разом на сильному вогні протягом хвилини. Далі вогонь зробити мінімальним і тушкувати овочі, помішуючи, приблизно 15 хвилин.


4. Покласти до цибулі з морквою томатну пасту і обсмажити все це протягом однієї хвилини.


5. Додати до овочів порізане філе і зробити вогонь максимальним. Смажити все разом, помішуючи, 3 хвилини. Риба при цьому повинна злегка збліднути і обсмажити.


6. Вилити в сковорідку сметану, всипати сіль, перець і все перемішати. Додати туди ж лавровий лист.


7. Коли на поверхні з’являться бульбашки, зменшити вогонь, прикрити кришкою сковороду, далі тушкувати протягом 15 хвилин. Після закінчення часу вимкнути плиту і залишити готову страву постояти під закритою кришкою ще 20 хвилин.
8. При бажанні прикрасити готову страву зеленню і подати до столу.

Рецепт: Нерка з часником

Навіть якщо ви не особливо любите часник, приготувати нерки таким способом все одно варто. Шматочки м’яса, тушковані з часником набувають абсолютно унікальний аромат і легку “острінкой”. Що дивно від цієї страви “пищать” як дорослі, так і діти.

Необхідні інгредієнти:

• нерки – 1 штука
• борошно – три столові ложки
• яйця – три штуки
• сіль, приправи – за смаком
• вода – 100-120 мл.
• часник – чотири зубчики
• масло рослинне – чотири столові ложки

приготування:

1. Рибу помити холодною водою і нарізати на шматочки невеликого розміру.


2. Приготувати кляр. Для цього збити віночком або вилкою яйця, посолити, додати пряні трави.


3. У збиту яєчну суміш всипати борошно і добре перемішати, так, щоб повністю зникли грудки.


4. Кожен шматочок риби гарненько обваляти в борошні, після чого занурити в кляр.


5. Розігріти сковороду, покласти в неї порізану рибу і обсмажити до напівготовності, приблизно 2-3 хвилини.


6. Потім перекласти напівготову нерки в каструлю, долити трохи води і видавити зверху часник. Далі щільно прикрити каструлю кришкою і тушкувати рибу 15 хвилин.


7. Готову страву подати до столу, при бажанні прикрасивши зеленню.

Ссылка на основную публикацию