Нога кабана запечена в духовці: покроковий рецепт

Приготування дичини це не самий звичайний процес, але складного в цьому нічого немає. Сьогодні ми дізнаємося, як запекти ногу кабана в духовці і зробимо це смачно, ситно і ароматно. Особливу увагу при приготуванні дикого м’яса приділяється маринаду, ми цей момент теж не упустимо.

складові

  • Картопля 6 шт.
  • Нога кабана 1 шт. (1.5 – 2 кг.)
  • Перець чорний 1 ч. Л.
  • Лист лавровий 5 шт.
  • Лук-шалот 6 шт.
  • Оливкова олія 6 ст. л
  • Вино червоне 50 мл.
  • Розмарин за смаком
  • Ягоди ялівцю 1 ч. Л.
  • Морква 6 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • сіль
  • перець

покроковий рецепт

  1. Беремо ногу кабана і гарненько натираємо її перцем і сіллю. Після цього, кладемо її в підходящу ємність, в якій воно після і буде маринуватися.

  2. Тепер беремо підготовлені спеції і відправляємо їх в ступку, нам необхідно їх подрібнити, але дуже дрібно робити не потрібно. Червоне вино виливаємо в ємність, а до нього відправляємо спеції і перемішуємо масу.

  3. Вином і спеціями потрібно полити м’ясо і відправити в холодильник. Маринуватися в такому вигляді йому необхідно не менше 5 годин, тому якщо є можливість, просто залиште його на всю ніч.

  4. Коли м’ясо промаринувалося, ми його дістаємо з маринаду і даємо час обсохнути. Так само нам потрібно включити духовку розігрітися разом з листом змазаним маслом, а самі поки займемося овочами. Для цього, ми їх ретельно миємо й нарізаємо. При нарізці, що не дрібнити, шматочки повинні бути досить великими.

  5. Щоб блюдо вийшло смачним, овочі потрібно згасити, робимо ми це на сковороді, не забуваємо додати часник. Це звичайно не обов’язковий пункт, але так буде смачніше.

  6. Коли м’ясо обсохло, натираємо його ще раз, але вже змішаними оливковою олією, сіллю і перцем і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на півгодини. Зверніть увагу, нам потрібно, щоб м’ясо підрум’янилося, тому форму кришкою ми поки не накриваємо.

  7. Коли вказаний час вийшло, температуру зменшуємо до 170 градусів і додаємо в форму з м’ясом маринад і овочі. Ми залишаємо блюдо готуватися, але стежимо за процесом. Після того як маринад злегка википить, накриваємо форму кришкою і залишаємо готуватися близько 1,5 годин. Якщо ви готуєте страву в глибокому деку, то замість кришки, можна скористатися фольгою.

Ось наше святкове блюдо і готово. Його можна подавати до столу в цілому вигляді, а потім нарізати на порції. Прикрасити блюдо можна свіжими овочами, крім краси, буде ще й смачно.

Ссылка на основную публикацию