Окрошка класична на квасі з ковбасою – 2 дуже смачних рецепта

Окрошка класична на квасі з ковбасою найкраща зі свіжих овочів, вирощених своїми руками. Молода редиска і запашиста огірочки, кріп і петрушка в складі окрошки відмінно поєднуються з кислуватим Окрошковий квасом. Днями я детально описувала кілька рецептів приготування домашнього хлібного квасу.

Звичайно, не у всіх є городи. Все ж овочі краще купувати на ринку, а не в супермаркеті. До того ж на ринку можна заодно придбати для окрошки молоду картопельку і домашні яйця. Хто пробував, той знає наскільки відрізняється смак і колір домашніх яєць від інкубаторскіх. Дуже раджу не скупитися і купувати домашні продукти для окрошки.

Для вегетаріанців і тих, хто дотримується постів, цілком можливо зробити пісну окрошку взагалі без ковбаси і яєць. Тільки не забудьте в неї приготувати домашній пісний майонез.

Калорійність окрошки залежить звичайно, від того скільки покласти таких продуктів як картопля, ковбаса і майонез. Тому калорії обчислюйте виходячи складу інгредієнтів.

Сьогодні в статті:

  • Класичний рецепт окрошки з квасом і ковбасою
  • Відео рецепт окрошки на квасі з хріном

Класичний рецепт окрошки з квасом і ковбасою

Заправляється окрошка сметаною або майонезом. Я змішую сметану і майонез навпіл. Раджу приготувати домашній майонез. Він корисний і смачний, а готується за три хвилини.    Якщо використовуєте квас з магазину, то постарайтеся вибирати живий, хлібний квас негазований.

У мене, як завжди, продуктів на більшу 3-х літрову каструлю. Це без урахування квасу. Приблизно на 10 порцій. Ми любимо густу окрошку. Кому це занадто багато, скоротіть кількість продуктів наполовину.

Ковбаса може бути замінена шинкою, карбонатом або бужениною. Відмінно підійде варене м’ясо або курка. Якщо зовсім не подобаються магазинну ковбасу, спробуйте її приготувати самостійно. Ось мої рецепти смачної домашньої ковбаси

 Що знадобиться:

Як готувати:

  1.  Починаю з підготовки всіх продуктів. Картоплю відварюю в мундирах. Яйця варю круто і остуджують. Очищаю яйця і картоплю, щоб остаточно охололи. Огірки, редиску і зелень промиваю і даю трохи обсохнути, щоб не було зайвої води.
  2. Дрібними шматочками ріжу огірки. Висипаю в 3-х літрову каструльку, де буду змішувати всі компоненти. Туди ж відправляється ковбаса порізана дрібними кубиками.
  3. Перш ніж кришити відварену картоплю і яйця, потрібно переконається, що вони вже досить добре остудити. Остигнули картоплини ріжуться легко і шматочки зовсім злипаються. Покришити картоплю і яйця. Додала в каструлю.
  4. Слідом відправляю Редісочка нарізану тонкими пластинками. Далі черга рубаного зеленого лука, петрушки і кропу. Всі компоненти змішую.
  5. Заливаю в каструлю півтора літра домашнього квасу. На цьому етапі солю і перчу.
  6. Готую заправку з сметани, майонезу і гірчиці. Все перемішую в окремій мисці і додаю в окрошку. 
  7. Заправку додаю в окрошку, як слід перемішую і накриваю кришкою. Ставлю каструлю в холодильник. Настоюється окрошка класична на квасі винна близько години. Через годину подаю на стіл.

Яке чудове холодне, освіжаюче блюдо вийшло. Ваші домашні та гості обов’язково його оцінять.

І ще один цікавий варіант для тих, хто любить гостру окрошку з додаванням хрону від відео каналу «Готуємо вдома»

Відео-рецепт окрошки на квасі з хріном

Ось такі прості рецепти окрошки ми використовували.

Дякуємо тим, хто готував сьогодні окрошку. Всім смачного!

Якщо Вам сподобалися ці прості рецепти смачної окрошки, натискайте на кнопочки соціальних мереж. Так рецепт збережеться на вашій сторінці, і його зможуть побачити ваші друзі.

Ссылка на основную публикацию