Окрошка на мінералці

Окрошка на мінералці

Існують десятки варіантів, як смачно приготувати окрошку: на квасі, бульйоні, мінералці, сироватці і навіть на огірковому розсолі! Один з найсмачніших рецептів окрошки – на мінеральній воді. Холодний суп відрізняється деякою різкістю і пікантність, а ще він дуже швидко готується і не потребує тривалого наполягання. Відварив м’ясо і овочі, нарізав все кубиком, заправив холодної газованою водою і можна подавати до столу!

Для того щоб окрошка була по-справжньому смачною, не варто шкодувати зелені і огірків, адже саме вони додадуть страві характерний весняний смак і аромат. Замість курячої грудки можна використовувати варену ковбасу, що, до речі, додатково спростить приготування. Якщо під рукою не виявилося сметани, її також можна замінити – використовуйте в такому випадку жирний кефір або несолодкий йогурт без добавок! Що стосується мінералки, то можна брати будь-яку марку води, але не солоної і не сильногазованою, інакше окрошка вийде занадто різкою. Підійде слабо або середньогазована вода, обов’язково добре охолоджена.

складові

  • картопля 3 шт.
  • курячі яйця 2 шт.
  • свіжий огірок 1 шт.
  • редис 2 шт.
  • куряче філе 150 г
  • сметана 2 ст. л.
  • майонез 1 ст. л.
  • кріп 5 г
  • петрушка 5 г
  • зелена цибуля 5 г
  • лимонний сік 1 ч. л.
  • вода мінеральна середньогазована 1 л
  • сіль 0,5 ч. л.

Як приготувати окрошку на мінералці

  1. Відваріть курячі яйця круто, а картопля в шкірці, остудіть їх і очистіть. Куряче філе зваріть в підсоленій воді до готовності (20 хвилин з моменту кипіння), дайте йому повністю охолонути.
  2. Наріжте середнім кубиком м’ясо, яйця, картопля, огірок і редис. Перед тим, як додавати огірок, переконайтеся, що він не гірчить. Якщо скоринка гірка, обов’язково очистіть його перед нарізкою, інакше ви ризикуєте зіпсувати окрошку.
  3. Кріп, петрушку і зелені пір’я лука (без білої частини) промийте і дрібно нарубати ножем. Висипати зелень в невелику піалу або в ступку, а потім злегка перетріть з сіллю і лимонним соком. Цей простий прийом дозволить повною мірою розкрити її аромат, в результаті чого крихта навіть без настоювання вийде дуже смачною і корисною.
  4. З’єднуємо всі складові, заправляємо некислим сметаною і ложкою майонезу. Бажано використовувати домашній майонез або магазинний «Провансаль». Так званий майонез «Салатний» з низьким вмістом жиру не підійде, він дуже погано розчиняється в мінеральній воді і додасть окрошка неприємний присмак маргарину!
  5. Заливаємо вміст каструлі мінералкою – попередньо не забудьте її як слід охолодити, помістивши на полицю холодильника мінімум на 2 години. Ретельно перемішайте окрошку і доведіть кількість солі на свій смак. Якщо суп вам здасться густим, додайте ще трохи газованої води.

Ароматна окрошка на мінералці готова! Подаємо її відразу ж після приготування або даємо настоятися 30 хвилин в холодильнику, якщо мінералка була недостатньо охолодженої.

Ссылка на основную публикацию