Окунь запечений в фользі в духовці

Річковий окунь – дуже смачна і ароматна риба. Її смажать в паніровці на сковороді або запікають цілком в духовці. Відмінне блюдо разом з гарніром вийде, якщо велику рибку обробити на філе і запекти у фользі з картоплею, морквою, цибулею і майонезом. Особливий аромат додасть свіжа петрушка.

складові

  • Річковий окунь 1 шт. (1 -1,2 кг.)
  • Картопля 4 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Петрушка 3 гілочки
  • Сіль і спеції за смаком

покроковий рецепт

  1. Річкового окуня очищаємо від луски, розрізаємо черевце, виймаємо всі нутрощі і промиваємо.

  2. Відрізаємо голову, робимо з одного боку надріз по головній кістки і зрізаємо філейну частину.

  3. За такого методу зрізаємо м’ясо з назад боку, відрізаємо плавники і видаляємо всі дрібні видимі кісточки.

  4. Між шкірою і м’ясом з боку хвоста робимо розріз і продовжуємо відокремлювати ножем шкіру від м’яса.

  5. Підготовлене філе промиваємо, посипаємо сіллю і меленим перцем.

  6. Картопля з морквою очищаємо і нарізаємо кружечками, цибулю – півкільцями, петрушку дрібно. На великий аркуш фольги викладаємо рівним шаром картоплю, на нього додаємо півкільця цибулі, моркву. Змащуємо все майонезом (можна трохи змішати з соком лимона), посипаємо зеленню і викладаємо підготовлене філе.

  7. Звертаємо рибку з овочами в пакет, загортаємо ще одним шаром фольги, перекладаємо на деко, ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і запікаємо 45 хвилин.

Ароматного соковитого окуня з овочами виймаємо, розкриваємо, перекладаємо на тарілки і відразу подаємо зі свіжим хлібом і овочами. За такого методу можна приготувати будь-яку річкову або морську рибу. Тушку годі й обробляти на філе, а запекти цілком, але температура запікання збільшиться до 60 хвилин. Петрушку можна замінити на будь-яку свіжу або сушену траву за смаком.

Ссылка на основную публикацию