Оладки з кабачків з фаршем

Який овоч ви вважаєте самим бюджетним в цю пору року? На мій погляд, це кабачок. Ось я і пропоную: а давайте приготуємо сьогодні звичайне буденне блюдо без вишукувань – оладки з кабачків з фаршем птиці. Не подобається птах – беріть свинину чи яловичину, або їх суміш. Швидко, смачно, всім подобається!

Особливості рецепт кабачковий оладок і фаршем

Головне про приготування

Оладки з кабачків з фаршем гранично прості. Але особливості у страви все-таки є. Смак, калорійність і рівень ситності можна регулювати. Якщо додати більше кабачків, вийде легке овочеве блюдо з невеликим присутністю м’яса, якщо додати більше фаршу – ґрунтовне білкове блюдо.

Про кількість та пропорціях інгредієнтів

Всі добавки в цю просту їжу я кладу до смаку і настрою. Це стосується і часнику, і перцю, і, особливо, додаткових приправ. Цього разу я використовувала тільки спискові інгредієнти, але частенько втручаюся в оладки хмелі-сунелі, паприку, каррі і т. П.

Про борошні. Так, борошно теж кладу по-різному. Щоб отримати консистенцію щільніше – більше. Але навіть з мінімальною кількістю борошна оладки з кабачків з фаршем виходять чудово апетитними і повноцінно посмажені.

До речі, борошно можна замінити манкою, але тоді відразу після додавання манки рекомендую залишити майбутні оладки на півгодини для “дозрівання” – у крупи має бути час розбухнути.

складові

  • філе індички або готовий фарш 300 г
  • кабачок 400 г
  • яйце 1 шт.
  • часник 2 великих зубки
  • борошно 3 ложки
  • сіль, перець, приправи за смаком

Як приготувати оладки з кабачків з фаршем

  1. Я почала з того, що перетворила дієтичне філе індички в фарш. Намагаюся не купувати готовий фарш, не вірю в його якість, а м’ясорубка є, можна контролювати склад оладок. Однак при поспіху і магазинний фарш хороший.
  2. Натерла на дрібній тертці кабачок, присолити і відставила на 15 хвилин в сторону, щоб кабачок випустив сік. Це треба для того, щоб оладки не вийшло водянистими.
  3. Через 15 хвилин віджати кабачки від рідини. Рідина в цій масі ще з’явиться (у вигляді білка яйця, що теж необов’язково – можна одним жовтком обійтися).
  4. Поєднала в одній мисці всі, крім борошна. Перемішала як слід (прямо руками, і ви не соромтеся).
  5. І почала додавати борошно по 1 ложці.
  6. Коли мені здалося, що “тісто” для майбутніх оладок зчепилося, я зупинилася – виявилося, що пішло 3 столових ложки.
  7. Тепер залишилося лише сформувати оладки і посмажити їх. Я набирала фарш змоченою у воді ложкою (щоб не прилипали) і викладала на розігріту сковороду в розігріте рослинне масло. Трохи придавлює і вирівнювала ложкою прямо на сковороді. Оладки можна робити маленькими або великими, за смаком.
  8. Смажила оладки спочатку з одного боку, а потім з іншого. Це швидко!

Важливий момент: Смажила на середньому вогні з закритою кришкою. Якщо вогонь сильний і сковорода відкрита, оладки згорять, не встигнувши підготуватися.

Подавала оладки з томатним соусом – він дуже сюди йде.
Ось і весь смачний урок сьогоднішнього дня. Приємного всім апетиту!

Ссылка на основную публикацию