Омлет на сковороді з молоком

М’який і пишний, ніжний і тане в роті, з рум’яною скоринкою, так прямо з печі … Хоча навіщо я вам все це розповідаю? Напевно ви пробували приготувати омлет на сковороді, але чи завжди він у вас виходить?

Отже, сьогодні я приготую самий звичайний, класичний омлет на сковороді з молоком – і ось вам рецепт з покроковими фото і всіма секретами, нюансами і подробицями. Хоча насправді приготування простіше простого і займе не більше 7 хвилин. Навчившись готувати простий омлет, ви зможете нескінченно його ускладнювати: додавати сосиски, сир, томати і спеції на свій розсуд. Експериментуйте і нехай всі ваші сніданки будуть смачними!

складові

  • курячі яйця 3 шт.
  • молоко 100 мл
  • сіль 1 трісок.
  • перець 1 трісок.
  • рослинне масло 2 ст. л.

Як приготувати омлет на сковороді з молоком

  1. Бажано хоча б за 15 хвилин до приготування всі продукти вийняти з холодильника, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. У глибоку миску я влила молоко і вбила яйця. Молока має бути приблизно стільки ж за обсягом, скільки яєчної маси. На одну порцію цілком достатньо 3 яєць. Якщо хочете приготувати високий і дуже пишний омлет, беріть подвійну порцію. І обов’язково використовуйте свіжі яйця, тоді вони прекрасно взобьются навіть без зайвих зусиль.
  2. Я відразу ж поставила розігріватися сковороду на плиту – оскільки збивання займе лічені хвилини, під рукою вже повинна бути гаряча сковорідка. У миску з молоком і яйцями я додала сіль і перець за смаком. Якщо хочете, можете використовувати свої улюблені спеції, але не дуже багато, щоб вони не заглушали смак омлету.
  3. Озброїлася віночком, збила яйця з молоком – без зайвого завзяття, приблизно хвилину, до появи на поверхні пінки. Замість віночка можна використовувати столову вилку. А ось від блендера або міксера краще відмовитися, інакше омлет у вас швидко підніметься, але і майже відразу ж впаде. Якщо ви будете додавати начинку, то робіть це акуратно і тільки тоді, коли омлетную маса вже збита, тобто в самому кінці.
  4. Тим часом сковорода вже розігрілася. До речі, ідеально підійде саме чавунний посуд, вона добре прогрівається і утримує однакову температуру на всій поверхні, а значить, омлет буде готуватися рівномірно і не підгорить. Я влила в неї пару ложок рослинного масла. Тут головне взяти рафінований продукт, який не горітиме і диміти в сковороді. При бажанні можете додати шматочок вершкового масла і готувати на суміші, тоді смак буде ще більш ніжним.
  5. Я акуратно вилила молочно-яєчну суміш в сковороду. Відразу ж нарила її кришкою і продовжувала обсмажувати на середньому вогні рівно 20 секунд – можна засікти час або повільно дорахувати до двадцяти. За цей час сковорода віддасть свій жар омлетной суміші, вона схопиться знизу.
  6. Через 20 секунд зменшила вогонь до мінімального і продовжила обсмажувати під кришкою. Час приготування в середньому 2-3 хвилини. Орієнтуйтеся по поверхні омлету, зверху вона повинна загуснути, але трішки не зварила повністю.
  7. Тепер потрібно перевернути омлет на іншу сторону. Зробити це можна одним рухом або ж розділити його лопаткою на 4 частини і перевернути кожну окремо. Мені зручніше другим способом. Після перевертання я знову прикрила сковороду кришкою і готувала ще приблизно 2 хвилини, до повної готовності. Бачите, який він рум’яний знизу вийшов? А всередині ніжний, як хмара.

Подавати потрібно відразу ж, можна прямо на сковороді, поки омлет ще гарячий. Доповнити блюдо можна овочами, соліннями, зеленню і підсушеним тостом. Смачного вам сніданку і смачного!

Ссылка на основную публикацию