Омлет з молоком і яйцем – 9 покрокових рецептів приготування

Виявляється, омлет – це міжнародне блюдо. Його готують майже в кожній країні світу. Правда, рецепти і назви дещо різняться. Наприклад, у італійців – це фрітатта, у японців – омуретсу, у іспанців – тортилья. А російський, національний омлет з молоком називається драчена.

Існує кілька гіпотез появи цієї страви. Згідно з однією з них така страва готували ще в Стародавньому Римі. Тільки в ті далекі дні його робили з яєць і меду. І подавали як десерт. А смажили вони його на вогні, варили або їли сирим, тут історія замовчує.

Втім, французькі кулінари в один голос стверджують, що страва це родом з Франції. У них є свої правила і особливості його приготування. Наприклад, при збиванні не можна користуватися віночком або міксером. Всі операції повинні виконуватися виключно виделкою.

Сьогодні просто неможливо точно сказати, хто ж винайшов таку вкуснятінку. А якщо ця страва таке популярне, так давайте приготуємо його разом. І в сьогоднішній статті я з вами поділюся найсмачнішими способами і деякими секретами приготування. Ну що, приступимо?

зміст:

  • Класичний рецепт омлету з яєць і молока на сковороді
  • Рецепт пишного омлету як в дитячому садку
  • Приготування в мікрохвильовій печі за 5 хвилин
  • Пишний рецепт в духовці з молоком і сиром
  • На сковороді з ковбасою і помідорами
  • Приготування яєчні з сиром в духовці
  • Швидкий французький сніданок з сиром
  • Дієтичне страву з яєць з овочами
  • Простий рецепт омлету на воді
  • Основні секрети приготування омлетів

Класичний рецепт омлету з яєць і молока на сковороді

Омлет за класичним рецептом готується всього з двох компонентів – яєць і молока. Також суміш трохи присолюють. Просто і смачно. Можна приготувати на сковороді, а можна запекти і в духовці.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розвиваємо в глибоку тарілку. Постарайтеся це зробити максимально акуратно, щоб шкаралупа туди не потрапила, інакше доведеться потім її виловлювати. А це заняття, повірте, малоприємне.

Солимо до смаку. І починаємо акуратно віночком вимішувати масу. Підливаємо в суміш молока і все знову добре перемішуємо вінчиком. В результаті у вас повинна вийти однорідна за консистенцією маса.

На цьому етапі, якщо потрібно, можете додати ковбасу або зелень, або порізані шматочками помідори.

Сковороду з маслом ставимо на вогонь і розпалюються. Коли досить розжариться, зменшуємо вогонь до малого і вливаємо сюди яєчну суміш.

Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо омлет на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Потім акуратно перекладаємо смакоту на тарілку і подаємо на стіл.

Тепер ви переконалися, що омлет з молоком і яйцем на сковороді готується дуже просто? До речі, при бажанні перед подачею можете прикрасити його гілочками зелені або присипати подрібненою зеленою цибулею. Від цього він стане ще смачніше і корисніше.

Рецепт пишного омлету як в дитячому садку

Смак цієї страви подумки переносить мене в далеке дитинство. Не знаю як вас, а нас в дитячому саду часто балували цією стравою. Йшло воно на ура. Мені до цих пір подобається омлет з молоком приготований в духовці. Думаю, тому я його так часто готую. Деякі вважають за краще смажити на сковороді.

На мій погляд, корисніше все ж запікати в духовці. Таке блюдо навіть вважається дієтичним.

Воно виходить менш калорійним, ніж те, що обсмажене з маслом на сковороді. До того ж досить простий рецепт. Омлет в духовці пишний як в дитячому саду, повірте, готується дуже легко.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розбиваємо в миску. Додають сюди молоко, а після все це присаливаем. Віночком акуратно змішуємо інгредієнти до однорідного стану. Рухи повинні бути плавними і ніжними.

Ні в якому разі не збивайте в піну!

Переливаємо масу в глибоку термостійку форму, попередньо змащену вершковим маслом.

Духовку розігріваємо до 200 грд. І поміщаємо в неї форму на середній рівень. Рекомендована тривалість випікання – 30 хвилин. У цей час не можна відкривати духовку.

Через півгодини відкриваємо духовку і акуратно виймаємо форму. Омлет на той час буде пишний і рум’яний.

Даємо йому трохи охолонути і нарізаємо його на порційні шматочки, а після перекладаємо в тарілки. Ось і все, смакота готова.

До речі, омлет хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. А вам який варіант більше до душі?

Приготування в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Цей рецепт – ідеальне рішення для тих, у кого кожна хвилинка на рахунку. Готується такий омлет з молоком в мікрохвильовці. Він виходить неймовірно смачний і поживний. Хочете дізнатися, як його зробити в гуртку і всього за 5 хвилин? Це час і приготування і запікання. Тоді неодмінно подивіться ось цей відеоролик.

Швидке, смачне і економічне блюдо. Воно було одним з перших, яке навчився готувати моя дитина.

Пишний рецепт в духовці з молоком і сиром

Ця «запіканка» може стати прекрасним варіантом для сніданку. На смак вона виходить дуже ніжною з пористою структурою. Та й аромат у страви приємний молочний, що не дивно, адже готується воно з молоком. Впевнена, що і смак страви вам теж сподобається. Ну, а любителі м’ясних страв можуть зробити такий омлет з ковбасою і сиром.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розбиваємо в миску і злегка перемішуємо вінчиком. Виливаємо сюди молоко.

Гарненько перемішуємо всі інгредієнти віночком. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса. Присолюємо суміш і сюди ж висипаємо сир. Після чого всі знову добре перемішуємо.

Зелень промиваємо і дрібненько шаткуємо ножем. Далі додаємо її в загальну масу і все знову перемішуємо. Переливаємо яєчну масу в форму з термостійкого скла. Після відправляємо ємність в духовку, прогріту до 180 градусів, приблизно на 20 хвилин.

Потім дістаємо цю смакоту з духовки, даємо їй трохи охолонути, режим і викладаємо на порційні тарілки.

Подавати цей пишний омлет можна з листовим салатом або іншими свіжими овочами. Так це блюдо стане смачніше, більш поживні і корисніше.

На сковороді з ковбасою і помідорами

Це неймовірно смачна страва підкорить з першого шматочка. Думаю, що у вашій родині воно стане улюбленим варіантом сніданку або вечері. Готується омлет дуже просто. Хіба що, перед тим як зробити цю страву, потрібно запастися усіма інгредієнтами.

Що знадобиться:

приготування:

Очищений від лушпиння цибулю промиваємо та нарізаємо тоненькими шматочками. Томат промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.

Нарізаємо тоненькими брусочками ковбасу. Зелень петрушки промиваємо, даємо їй трохи просохнути і подрібнюємо її ножем. Натираємо сир на крупній тертці.

Яйця розбиваємо в миску і збиваємо виделкою до отримання однорідної маси. Додаємо сюди молоко і все змішуємо. Збагачуємо суміш сіллю, содою і спеціями. Після цього знову все добре перемішуємо.

Ставимо на плиту глибоку сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і розігріваємо його. Злегка обсмажуємо на ньому цибулю.

Коли цибуля стане «прозорим», відправляємо на сковороду ковбасу і подрібнені на чесночнице зубчики часнику. Після цього обсмажуємо все близько хвилини.

Далі на сковорідку оговтуються помідори і поливається все це соєвим соусом. Продовжуємо гасити до тих пір, поки томати не стануть м’якими.

Заливаємо рівномірно яєчно-молочну масу. Потім накриваємо сковорідку кришкою. Смажимо на малому вогні близько 20 хвилин. На завершення посипаємо тертим сиром. Далі приперчує омлет зверху і присипаємо подрібненою петрушкою.

Ще пару хвилин Томім блюдо під закритою кришкою на повільному вогні, і смакота готова.Теперь ви знаєте, як правильно приготувати смачний омлет. Робиться він дуже просто, правда? З овочами в духовці

Приготування яєчні з овочами і сиром в духовці

Друга назва цього блюда – «Фріттата». Готується воно з овочами і сиром. Як правило, цю «запіканку» роблять на сніданок або подають як легкого вечері. Додавати сюди можна будь-які овочі, які тільки є в холодильнику, наприклад, кабачки, селера і так далі, заливаючи все це яєчною масою. Хочете дізнатися, як зготувати корисну «фріттати»? Подивіться це відео.

Яка смакота! І так швидко і легко готується. До речі, омлет можна не тільки готувати з овочами. Але використовувати овочі свіжими, як своєрідний гарнір до омлету.

Швидкий французький сніданок з сиром

У французів cуществовал навіть омлетний свято. Його відзначали пастухи з Альпійських гір. Торжество випадало на самий сонячний день в році. Під час такого святкування кожен повинен був випекти на сковороді омлет, а потім починалося урочиста хода з цими «коржами» по сільських вуличках.

До слова сказати, французи до приготування омлету ставляться дуже педантично. Вони вважають, що для цього повинна використовуватися спеціальна сковорода. І в ній вже нічого іншого готувати не можна. Думаю, що з менш принциповим підходом до вибору сковорідки омлет вийде нітрохи не гірше. Тому вам ніщо не завадить насолоджуватися неймовірно смачною ранкової трапезою.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розбиваємо в миску і присаливаем. Сир натираємо на дрібній тертці.

Гарненько віночком збиваємо яйця. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса.

На плиті розігріваємо сковорідку. Розтоплюємо на ній вершкове масло. І виливаємо сюди яйця.

Смажимо до тих пір, поки нижня частина не прихопити. Далі з одного з країв омлет присипаємо тертим сиром. І звертаємо «млинець» рулетиком.

Подавати цю смакоту краще в гарячому вигляді. З помідорами, огірками, зеленим горошком або іншими овочами. А зверху потрібно прикрасити гілочками зелені. Розкішний сніданок, правда?

Дієтичне страву з яєць з овочами

Ця страва – кращий варіант для тих, хто не тільки любить смачно поїсти, а й піклується про своє здоров’я. Готується воно в мультиварці. А значить, омлет, по суті, паровий. Такий сніданок хороший як для дитини, так і для дорослої людини.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розбиваємо в піалу. Вливаємо сюди молоко і підсипає три ложки борошна.

Акуратно віночком перемішуємо всю цю масу. Суміш повинна бути однорідною, без грудочок. Солимо і додаємо чорний подрібнений перець. Знову все перемішуємо, після чого відставляємо піалу в сторону.

При приготуванні омлету, не слід перебивати яйця міксером або блендером.

Шаткуємо гриби тоненькими шматочками. У мене свіжі шампіньйони. Але можна взяти інші гриби і вони можуть бути заморожені або консервовані.

Листя шпинату промиті і обсушені, нарізаємо подрібніше. Натираємо на середній тертці сир.

В основу для омлету викладаємо тертий сир і шпинат. Також додаємо сюди ж гриби і все добре перемішуємо лопаткою.

У чашу наливаємо рослинне масло. І додаємо сюди основу для омлету. Розміщуємо чашу в мультиварку. Виставляємо на агрегаті режим «Випічка».

Через 5 хвилин з початку приготування відкриваємо кришку мультиварки і додаємо в чашу шматочками порізаний помідор.

Через півгодини після початку випікання виймаємо чашу з мультиварки і перекладаємо «запіканку» на тарілку.

Омлет дієтичний з овочами готовий. Його Тобто можна як в гарячому, так і холодному вигляді. До речі, з приводу овочів. Можете сміливо експериментувати, додавши болгарський перець, консервовану кукурудзу або зелений горошок. Не бійтеся видозмінювати рецепт. Від цього блюдо гірше вже точно не стане.

Простий рецепт омлету на воді

Існує ще безліч варіантів приготування цієї страви, наприклад, омлет в пакеті, в пароварці і так далі. Серед них є і «студентський» варіант. Робиться такий омлет на воді – рецепт неймовірно простий. Хочете дізнатися, як приготувати таку страву? Тоді подивіться ось це відео.

Ось такий суворий, чоловічий омлет.

 Основні секрети приготування омлетів

Є ще чимало тонкощів приготування цієї страви. Без їх знання ніяк не обійтися:

  • Відповідально підійдіть до вибору сковорідки, на якій будете смажити омлет. Бажано, щоб вона була толстодонной і рівномірно розподіляла тепло по всьому дну. Найкраще цим вимогам відповідають чавунні сковорідки. Якщо у вас такої немає, згодиться і сучасна сковорода з тефлоновим покриттям. Єдина умова – у неї товщина дна повинна бути не менше 5 мм. Це вбереже вас від підгоряння страви.

  • Використовуйте тільки свіжі яйця. Пам’ятайте: від якості продукту залежить смак омлету.

Зверніть увагу на шкаралупу. Рівний матовий колір – ознака свіжості яйця. Якщо ж шкаралупа блискуча, свіжість продукту сумнівна.

  • Всупереч вигуків дієтологів, найсмачніший омлет виходить на вершковому маслі. Правда, у нього калорійність чимала.
  • Чи не збивайте яйця міксером: вимішують масу віночком або вилкою.

Пам’ятайте: чим ретельніше змішайте молоко з яйцями, тим смачніше вийде омлет.

  • Щоб омлет вийшов пишним, змастіть внутрішню сторону кришки, якій накриваєте сковорідку, вершковим маслом.
  • Для ситності омлету в яєчну масу можна додати борошно або манку. Але не переборщіть, інакше замість пишного омлету отримаєте тугий корж.
  • Якщо запікаєте в духовці, ні в якому разі не відкривайте дверцята під час його випікання.
  • Якщо попередньо обсмажують цибулю, не доводьте його до золотистого кольору. Інакше в омлеті під час подальшої термічної обробки він сильно зготується.
  • Готувати омлет на сковороді потрібно спочатку на сильному вогні. А коли він почне підніматися, слід зменшити вогонь до малого.
  • Зелень можна додавати в яєчну суміш або ж посипати нею зверху готову страву. Останній варіант хороший тим, що так зелень збереже в собі більше вітамінів і буде більш ароматною. А значить, і страву буде набагато корисніше.

Впевнена, що тепер ви зможете зробити такий омлет, про який всі спробували його будуть складати легенди. Адже якщо підійти з любов’ю, навіть класичний варіант може стати справжнім шедевром. І я вам бажаю побільше таких шедеврів. Готуйте з задоволенням і в чудовому настрої!

Ссылка на основную публикацию