Омуль – найсмачніша риба Сибіру, ??яку солять, коптять, в’ялять, смажать на сковороді або запікають у духовці. Особливо смачною і ніжною рибка виходить, якщо її приготувати у фользі в духовці з нарізаною картоплею, цибулею, ароматними спеціями і травами.
складові
- Омуль 1 шт. (600 – 700 гр.)
- Картопля 6 шт.
- Ріпчасту цибулю 1 шт.
- Лимон 1/4 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Розмарин 2 щіпки
- Свіжий чебрець 2 гілочки
- Рослинна олія
- сіль
- Мелений перець
покроковий рецепт
-
Якщо блюдо готуємо з замороженого омуля, то спочатку повністю розморожуємо і промиваємо.
-
Ретельно очищаємо від луски, зрізаємо все плавники і вирізаємо зябра.
-
Гострим ножем на черевці робимо розріз до голови, слухаємо нутрощі і добре промиваємо. Підготовлену тушку посипаємо сіллю, меленим перцем, поливаємо соком лимона і залишаємо.
-
Очищену картоплю нарізаємо кубиками, цибулю – крупно.
-
Відправляємо овочі в миску, посипаємо сіллю, перцем, додаємо сушені розмарин, петрушку, рослинне масло і перемішуємо.
-
Підготовлений картопля розміщуємо посередині великого шматка фольги, який складаємо попередньо в кілька шарів.
-
Зверху картоплі розміщуємо Сибірську рибу, додаємо гілочки чебрецю, загортаємо щільно, відправляємо на деко і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 30-35 хвилин.
Смачного омуля виймаємо, даємо постояти 2-3 хвилини, перекладаємо на блюдо, розкриваємо і відразу подаємо з улюбленим овочевим салатом і свіжим хрустким хлібом. Рибу і овочі за бажанням можна доповнити будь-якими спеціями і травами за смаком. За такого методу можна запекти будь-яку рибку цілком або шматочками.
