Оселедець сухого засолу

Оселедець сухого засолу

Хто не любить солону оселедець, та з соняшниковою олією, та з цибулькою. Напевно, таких людей знайдеться не багато. Пропоную вам засолити свіжу оселедець сухим послом в домашніх умовах і робиться це абсолютно просто. Оселедець в результаті виходить добре просоленій, але малосоленой і такою смачною, що зупинитися неможливо. Подавати оселедець бажано з ароматним нерафінованою соняшниковою олією і ріпчастою цибулею до відварного картоплі. З солоним оселедцем можна приготувати салати і закуски. Солиться селедочка дві доби в звичайному целофановому пакеті. Спробуйте обов’язково – дуже смачно.

складові

– оселедець морожена 1 шт.
– сіль 50 г
– цукор 1 ч.л.
– зерна коріандру 1/2 ч.л.
– коріандр мелений 1/4 ч.л.
– мускатний горіх мелений 1/4 ч.л.
– перець чорний горошком 5 штук.

рецепт

1. Оселедець повністю розморозити.

2. До великої солі додати чорний перець горошком, зерна коріандру, цукор і коріандр мелений, а також, мускатний горіх.

3. Все добре перемішати.

4. Оселедець помістити в пакет з целофану, відповідний за розміром. По столовій ложці соляної суміші насипати в зябра риби.

5. А потім, натерти і обсипати всю оселедець повністю цієї ж соляною сумішшю. Пакет з оселедцем щільно зав’язати покласти в миску так, щоб риба лежала спинкою вниз. Залишити оселедець для соління на добу при звичайній кімнатній температурі.

6. Потім, що виділився розсолом облити всю оселедець і в такому ж положенні – спинкою вниз, відправити її в холодне місце ще на добу. Після цього оселедець обмити. При розрізі видно, що всередині риба добре просолена, немає почервоніння і крові.

7. Тепер можна видалити голову, солону оселедець очистити від шкіри і кісток, порізати шматочками, полити олією, скропити лимонним соком і подати до столу з ріпчастою цибулею або використовувати для приготування салатів і закусок. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию