Оселедець з дайконом

Дайкон – смачний і корисний коренеплід родом з Японії. На відміну від редиски, дайкон не містить гірчичних масел, має більш ніжний смак і аромат. Японська редька найчастіше використовується для приготування різноманітних овочевих салатів та ролів. Її свіжий, злегка гострий смак відмінно поєднується з рибою, причому не тільки з червоною, а й оселедцем!

Соковитий, хрусткий дайкон і ріпчасту цибулю, тонко нарізаний і промаринуватися з маслом і оцтом, чудово доповнюють смак риби. Оселедець з цибулею і дайконом – настільки вдале поєднання, що закуска зникає зі столу в лічені хвилини. Вона ідеально йде під горілочку, особливо в поєднанні з ароматним бородінським хлібом. Обов’язково спробуйте приготувати оригінальну закуску на своїй домашній кухні – це дійсно дуже смачно!

складові

  • оселедець 250 г
  • дайкон 100 г
  • ріпчаста цибуля 50 г
  • рослинне масло 0,5 ст. л.
  • 9% оцет 1 ч. Л.
  • зелень 5 г

Як приготувати оселедець з дайконом

  1. Дайкон очищаємо від шкірки, промиваємо в холодній воді і подрібнюємо на крупній тертці або за допомогою спеціального ножа для нарізки овочів. На 250 г філе оселедця знадобиться 100 г редьки – це приблизно 3-4 столові ложки.
  2. Оселедець филируем: очищаємо від нутрощів, шкіри, великих і дрібних кісток. Філе нарізаємо невеликими порційними шматочками. Найбільшу солону частину риби (хвостову) можна не використовувати.
  3. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо тонкими пір’ям.
  4. У невеликій мисці з’єднуємо рибне філе, подрібнені цибулю і дайкон. Додаємо трохи кропу і петрушки, щоб посилити смак і аромат закуски. Заправляємо все рослинним маслом і оцтом, ретельно перемішуємо і відправляємо на 10 хвилин в холодильник, щоб овочі і риба злегка промаринувалося.

Подаємо оселедець з дайконом як окрему страву або використовуємо для приготування смачних закусочних бутербродів.

Господині на замітку

  • Оцет можна замінити на 1 чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку.
  • На основі даного рецепта можна приготувати гостру корейську закуску – «хе» з оселедця з дайконом. Для цього очищене від кісточок філе сирої риби нарізаємо тонкими смужками, заливаємо 50 мл оцту, додаємо цибулю, тертий дайкон і зелень, залишаємо маринуватися на 2 години і подаємо до столу.
Ссылка на основную публикацию