Осетер запечений цілком: рецепт в духовці

Осетер – царська риба, яка відмінно підійде на святковий стіл і стане прикрасою його. Осетра фарширують начинкою з овочів, зелені, лимона і запікають цілком в фользі або просто на деку. Особливо ароматної і соковитою риба виходить з петрушкою під сметаною в фользі. На гарнір разом з осетром готуємо картопля.

складові

  • Осетер 1 шт.
  • Картопля 9 шт.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Петрушка 1 пучок
  • Лимонний сік 2 ст. л.
  • Рослинна олія
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. У очищеного від луски осетра надрезаем черевце, потрошимо, видаляємо зябра і дуже добре промиваємо.

  2. Підготовленого осетра натираємо сіллю, меленим перцем і викладаємо всередину промиту петрушку. Цибулю нарізаємо півкільцями.

  3. Кілька шарів фольги змащуємо олією, викладаємо підготовлені півкільця цибулі, розміщуємо зверху осетра, трохи звертаємо, поливаємо лимонним соком і змащуємо сметаною.

  4. Додаємо на дно? чашки води, накриваємо шматком фольги і щільно згортаємо по краях. Перекладаємо рибу у фользі на деко і ставимо в розігріту духовку при 200 градусах на 30 хвилин.

  5. Поки запікається осетер, картопля очищаємо і відварюємо. Осетра в фользі виймаємо, розкриваємо, додаємо поруч варену картоплю і ставимо в духовку ще на 20-25 хвилин, поки риба і картопля не покриються рум’яною скоринкою.

  6. Ароматного смачного осетра виймаємо, перекладаємо на тарілку з зеленим листям салату, прикрашаємо скибочками лимона і подаємо із запеченою картоплею окремо.

Черевце осетра можна заповнити будь-якою зеленню за смаком (кріп, кінза, базилік) і доповнити скибочками лимона.

Ссылка на основную публикацию