овочева лазанья

Овочева лазанья в Італії так само популярна, як і м’ясна. Блюдо ситне, смачне і ще один його плюс, можна приготувати овочеву лазанью з будь-якого набору овочів. Найчастіше я готую її з сезонних овочів. Листи для лазаньї можна приготувати самостійно, а можна купити готові. З урахуванням того, що овочі проходять попередню термічну обробку, час приготування основного блюда не займе більше 30 хвилин. Овочеву лазанью можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.

складові

– листи для лазаньї 10 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– перець болгарський 1 шт.
– кабачок 1 шт.
– печериці 100 г
– томатна паста 2 ст.л.
– масло рослинне 2 ст.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– прованські трави за смаком
– вершкове масло 50 г
– борошно пшеничне 2 ст.л.
– молоко 500 мл
– сир твердий 100 г

рецепт

1. Підготувати овочі: кабачок, болгарський перець, ріпчасту цибулю, шампіньйони почистити, помити і нарізати на невеликі квадратики або слайси.

2. На рослинному маслі злегка обсмажити всі овочі одночасно. Додати томатну пасту, посолити, поперчити і приправити травами за смаком.

3. Для соусу бешамель в сотейнику розтопити вершкове масло і додати дві толові ложки борошна.

4. Заварити борошно до загустіння, помішуючи віночком і влити молоко.

5. Варити соус до загусання, постійно його помішуючи. Готовий соус злегка остудити.

6. Дно форми злегка змастити соусом і викласти листи лазаньї.

7. Зверху на листи викласти підготовлену овочеву начинку.

8. І полити соусом бешамель.

9. У такій послідовності збираємо лазанью, поки не закінчаться всі інгредієнти. Зверху рясно присипати тертим сиром.

10. Духовку попередньо розігріти. Запікати лазанью з овочевою начинкою 30 хвилин при 180 градусах.

?

Ссылка на основную публикацию