Овочеве рагу з квасолею

Овочеве рагу з квасолею можна приготувати в сезон овочів. Блюдо виходить ситним, смачним і неймовірно барвистим. Вся справа в тому, що вибір овочів для цієї страви на вашому боці. У хід може піти баклажан, болгарський перець, кольорова капуста і навіть патисон. Квасоля можна використовувати консервовану у власному соку або в томатному соку, або ж заздалегідь замочити квасолю самостійно. Блюдо відмінно підійде і для пісного столу. А подати його можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

складові

– цибуля ріпчаста 1 шт.
– цукіні 1 шт.
– морква 1 шт.
– квасоля біла 1/2 скл.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– прованські трави за смаком
– масло рослинне 2 ст.л.
– помідор 1 шт.
– часник 1 зуб.
– патисон 1 шт.

рецепт

1. Квасолю замочити з вечора. На ранок промити і відварити в злегка підсоленій воді 40 хвилин.

2. Підготувати всі необхідні овочі за списком.

3. Овочі почистити і нарізати довільно. У моєму випадку все овочі нарізані тонкою соломкою.

4. Обсмажити овочі на рослинному маслі протягом 5-7 хвилин

5. Помідор обшпарити, зняти шкірку і нарізати на невеликі квадрати. Зубчик часнику можна пропустити через прес або нарізати на невеликі пластини.

6. Додати помідор, квасоля і часник до овочів і тушкувати страву під кришкою протягом 30 хвилин.

7. За готовності посолити, приправити перцем і травами.

8. Овочеве рагу з квасолею готове. Можна подавати до столу.

?

Ссылка на основную публикацию