овочеві голубці

Голубці готують дуже давно. Традиційно це загорнута в капустяний лист начинка з м’ясного фаршу і рису. Але для вегетаріанців і тих, хто поститься можна запропонувати варіант популярного страви без м’яса – овочеві голубці. Складаються вони тільки лише з овочів, смак виходить просто приголомшливий, а при правильному підборі компонентів – навіть краще, ніж у голубців з м’ясом. Тому сьогодні пропоную познайомитися з рецептом овочевих голубців. Начинка в них просто рясніє різноманітними смаками і ароматами, так що навіть якщо ви не є противником м’яса в своєму раціоні, дуже рекомендую спробувати, не пошкодуєте.

складові

  • капуста білокачанна 1,5 кг
  • морква 2 шт.
  • кабачок 300 г
  • крупа рисова 0,5 скл.
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • квасоля стручкова 200 г
  • кетчуп томатний 150 мл
  • сіль, спеції за смаком
  • масло рослинне 4 ст. л.

Як приготувати овочеві голубці

  1. Спочатку займуся капустою. Традиційно для голубців її варять у каструлі з водою, я ж використовую більш простий метод. Кочан промиваю і розміщую в целофановий пакет. Щільно його закручую і ставлю в мікрохвильовку на максимальну потужність на 10 хвилин. З плином часу капусту виймаю і прямо з пакетом накриваю кухонним рушником. Залишаю ще на 15 хвилин. Після цього листя відокремлюються дуже легко.
  2. В цей час готую овочеву начинку. У сковорідці розігріваю олію, викладаю натерту моркву і трохи обсмажую на середньому вогні. Потім додаю четвертькольцамі ріпчастої цибулі. Пасерую все разом до легкого золотистого кольору.
  3. Стручкову квасолю промиваю, нарізаю на невеликі шматочки.
  4. Висипаю рис.
  5. І нарізаний невеликими кубиками очищений від шкірки і насіння кабачок.
  6. Тушу все разом під кришкою на невеликому вогні 10 хвилин. Виділяється з кабачка рідина буде відразу ж вбирати рис. На цьому етапі доводити овочі до готовності не потрібно.
  7. На край капустяного листа викладаю столову ложку овочевої начинки.
  8. І загортаю конвертиком.
  9. Такі ж дії проробляю і з іншими листами.
  10. Голубці складаю в каструлю, заливаю до половини їх висоти водою, а зверху кетчупом.
  11. Тушу на невеликому вогні 40 хвилин.
  12. Овочеві голубці готові, подаю гарячими, на додаток пропоную сметану.


На замітку:

  • час гасіння залежить від капусти, у мене молода, тому і приготувалася швидко,
  • склад овочевої начинки може бути абсолютно будь-яким, все залежить від ваших уподобань.
Ссылка на основную публикацию