Овочевий суп з плавленим сиром

Перше блюдо – це основа щоденного раціону людини, що піклується про своє здоров’я і самопочуття. Таке блюдо, як правило, дуже легке, але при цьому досить ситне, добре засвоюється організмом. До того ж перші страви підтримують необхідний баланс води в організмі і рівень тиску артеріального типу. Одним з таких незамінних страв є різновид сирних супів, рецепт яких наведено нижче.

Класичний суп з сиром овочевий

Простий класичний рецепт супу з сиром прекрасний варіант в разі постійної нестачі часу в швидкому ритмі життя. Такий суп дуже швидко готується і є досить корисним стравою.

складові

  • Вода – 3000 мл.
  • Картопляна бульба – 670 гр.
  • Плавлений сирок – 100 гр.
  • Масло на вершкової основі – 20 гр.
  • Молоко – 30 мл.
  • Цибулина – 112 гр.
  • Морквяний коренеплід – 125 гр.
  • Мелений перець чорний – 0,3 гр.
  • Лавровий лист – 0,3 гр.
  • Листя петрушки – 30 гр.
  • Сіль екстра – 40 гр.
  • Горіх мускатний – 1,5 гр.

Інгредієнти розраховані на сім’ю з 6 осіб.

приготування

  1. Картопля, вже нарізаний довільній кубічної формою, закладається в киплячу воду. Слідом за ним відправляється половина цибулини.
  2. Морква, що залишилася половина цибулини нарізається кубиками і обсмажують на вершковому маслі на сковороді.
  3. Підсмажена овочева заправка відправляється до картоплі.
  4. Плавлений сирок нарізаними кубиками відправляється в сковорідку на три хвилини. Молоко додається до сиру і все разом розтирається в пастоподібну масу. Сирний інгредієнт додається в суп.
  5. Коли всі овочі в супі готові додається зелень, спеції і сіль.

У цей суп при бажанні можна додавати м’ясо птиці, гриби. Подавати сирний суп слід з сухарями з білого хліба.

Такі додаткові елементи тільки поліпшать рецепт.

Овочевий суп-пюре з плавленим сиром і вершками

Легкий і швидкий овочевий суп – прекрасне рішення для повноцінного обіду всієї родини. Завдяки доступним інгредієнтів і нескладним кулінарним процесам цей рецепт займе почесне місце в меню будь-якої сім’ї.

складові

  • Вода – 1500 мл.
  • Овочеве асорті – 450 гр.
  • Плавлені сирки – 200 гр.
  • Вершки – 30 гр.
  • Масло на вершкової основі – 65 гр.
  • Білий хліб – 60 гр.
  • Листя петрушки – 25 гр.
  • Сіль екстра – 60 гр.

За цієї кількості інгредієнтів можна приготувати обід на 4 персони.

приготування

  1. Для овочевого асорті необхідно відварити цвітну або брюссельську капусту, броколі, картопля, цибуля, зелений горошок. В кінці за кілька хвилин до готовності овочів додати петрушку.
  2. Остиглий овочевий набір довести до стану однорідної консистенції.
  3. З очищених сирків зробити однорідну масу на тертці, додати в овочеве пюре. Туди ж влити вершки.
  4. Овочеве пюре з сиром підігріти, але так щоб сир не згорнувся. Вимкнути і додати сіль.
  5. Нарізаний кубиками хліб на вершковому маслі довести до золотистої скоринки.

Подавати сирний суп слід теплим, з приготованими золотистими сухариками. Рецепт страви простий, але його головна особливість в тому, що з плавлених сирків і вершків суп виходить ніжний, з однорідною молочної поверхнею.

Суп з овочевою сумішшю і плавленим сиром

Дивно простий і легкий рецепт. Сирний суп завдяки своїй кремовою структурою і овочевому аромату зробить обід ситним і корисним.

складові

  • Вода – 1500 мл.
  • Сирки плавлені – 400 гр.
  • Молоко – 680 мл.
  • Масло на вершкової основі – 50 гр.
  • Селера – 250 гр.
  • Цибулина – 110 гр.
  • Картопляний коренеплід – 270 гр.
  • Овочева заморожена суміш – 500 гр.
  • Бульйонний кубик – 35 гр.

Замість заморожених овочів в упаковках можна використовувати овочеві заготовки, зроблені самостійно. Будь-які овочі, особливо ті, які залишаються від різних приготованих страв, можна заморожувати.

приготування

  1. Селера обробляється і нарізається дрібними кубиками. Лук шаткується так само, як і селера.
  2. У киплячу воду додають подрібнені бульйонні кубики і нарізаний середніх розмірів кубиками картоплю.
  3. Коли картопля майже зварилася, до нього додають цибулю і селеру.
  4. Через вісім хвилин в суп додають овочеву суміш.
  5. Через кілька хвилин в каструлю додають масу з сирків, молока і вершкового масла. Варять все на невеликому вогні, поки сирок не почне плавитися.

Ніжний сирний кремовий суп подається з сухариками. За бажанням можна подавати його з шматочками вареної курки, смаженими печерицями.

Суп з овочевою печерицями та плавленим сиром

Неповторний, ніжний, сирний, з грибним ароматом суп додасть особливої ??пікантності будь-якому обіду. Рецепт займе всього півгодини приготування, але його простота лише підкреслить кулінарний талант господині.

складові

  • Вода – 1500 мл.
  • Картопляна бульба – 670 гр.
  • Цибулина – 110 гр.
  • Печериці – 200 гр.
  • Бульйонний кубик – 35 гр.
  • Сирки плавлені – 400 гр.
  • Масло на вершкової основі – 65 гр.
  • Олія – ??15 гр.

Інгредієнти розраховані на 4 персони.

приготування

  1. В окріп додають бульйонні кубики і нарізану середніми кубиками картоплю.
  2. До обсмаженого злегка цибулі на сковорідку додають порізані середніми кубиками печериці. Грибну суміш з цибулею додають в суп.
  3. Вершкову масу з сиром додають в каструлю.

Подають сирний суп, прикрашений гілочкою кропу або петрушки, з золотистими сухарями з білого хліба. В рецепт при бажанні можна додати свої інгредієнти.

Сирний суп з болгарським солодким перцем

Наявність солодкого перцю відтіняє композицію ароматів спецій в супі з сиром, насичуючи страву неймовірним післясмаком.

складові

  • Вода – 2500 мл.
  • Картопляна бульба – 665 гр.
  • Очищений болгарський жовтий перець – 400 гр.
  • Плавлений сирок – 300 гр.
  • Цибулина – 110 гр.
  • Молоко – 680 мл.
  • Масло вершкової основі – 65 гр.
  • Олія – ??15 гр.
  • Морквяний коренеплід – 130 гр.
  • Сіль екстра – 55 гр.
  • Чорний мелений перець – 0,3 гр.
  • Лист лаврового дерева – 0,3 гр.
  • Гілочка чебрецю – 2 гр.

Інгредієнти розраховані на 5 порцій.

приготування

  1. Картопля, порізаний на середні кубики, закласти в киплячу каструлю.
  2. Окропивши солодкий перець маслом рослинним відправити його на кілька хвилин в розігріту духовку. Дістати, накрити паперовим рушником, дати охолонути. Зняти шкірку і подрібнити блендером.
  3. Обсмажити моркву і цибулю на сковорідці з вершковим маслом.
  4. 500 мл. окропу залити в зажарку.
  5. Підігріти молоко і змішати його з сиром і пюре з перцю. Всю суміш вилити в каструлю. Всі разом підігріти.

Після того як суп настоявся його заправляють спеціями, сіллю, додають листочки чебрецю.

Сирний овочевий суп зі свіжим огірком

Весняний сирний супчик з приємним легким ароматом огірка дозволить насолоджуватися здоровим і ситним обідом. Не тільки дорослі, але і діти будуть в захваті від незвичного поєднання смаків.

складові

  • вода – 1500 мл.
  • цибулина – 110 гр.
  • огірок – 200 гр.
  • плавлений сирок – 200 гр.
  • сметана 40 гр.
  • листя петрушки – 15 гр.
  • сіль екстра – 55 гр.
  • мелений перець чорний – 0,3 гр.
  • мускатний горіх – 1,5 гр.
  • селера – 250 гр.
  • лист лаврового дерева – 0,2 гр.

Перець для бульйону можна використовувати як мелений, так і горошком. Всі інгредієнти рецепту розраховані на 4 порції.

приготування

  1. Додати в воду спеції, селера і проварити близько двадцяти хвилин. Вийняти лавровий лист і селеру.
  2. Змішати плавлений сирок і сметану. У цю суміш додати нарізаний дрібно цибулю, огірок соломкою. Додати ту навіть порізану петрушку.
  3. Все перемішати і залити в бульйоном з спецій.

Готовий сирний суп подають із зеленню і сухариками.

Поради

  • готувати сирний суп з овочами можна, використовуючи будь-яку основу, будь-то бульйон з м’яса або додаючи бульйонні кубики. Рецепт від цього не втратить своєї структури.
  • плавлений сирок краще додавати в кінці, при цьому кип’ятити суп не можна, щоб він не згорнувся. А при змішуванні плавлених сирків з вершками, молоком і вершковим маслом сирний суп придбає ніжну структуру.
  • кип’ятити готовий бульйон з сиром можна, так як це призведе до руйнування його текстури та всі корисні елементи при тривалій високій температурі зникають. Тому при необхідності можна просто підігрівати вже готовий суп.
  • якщо готового супу з сиром дати можливість настоятися двадцять хвилин, знявши його з плити, то блюдо стане більш насиченим з потрібною консистенцією.
  • якщо в бульйон покласти кілька гілок селери, а перед закладкою плавлених сирків їх вийняти, то блюдо придбає дуже приємний і насичений аромат.
  • суп з сиром можна збагатити ароматом спецій. При приготуванні обсмажування додати суміш з приправ, таких як прованські трави, хмелі-сунелі.
  • коли готується бульйон овочевий, то разом з селерою закладають спеції і цілі очищені овочі в воду, які потім обов’язково дістаються перед подачею або варінням основних інгредієнтів.
  • краще вибирати такий набір спецій, який згодом легко буде прибрати перед закладкою головних складових. Лавровий лист, стебло або корінь селери, перець горошком прибрати з супу легше, ніж їх подрібнений варіант.
  • з птиці, особливо курки, бульйон для сирного супу набуває особливого багатий аромат.
Ссылка на основную публикацию