Ожиновому варення з грушею і імбиром

Ожиновому варення традиційно подається до млинців і оладок, а ще воно вважається класикою при подачі до сирної тарелке.Варенье має трохи терпкий і м’який смак, що відмінно відтіняє сири. Тим часом мало хто знає, що сам ожиновий смак можна відтінити – приготувавши ожиновому варення, наприклад, з грушами і імбиром. Виходить винятковий десерт! Поєднання ніжного напіврідкого варення без кісточок з м’якими шматочками груш, які надають варення «м’ясистість», так чудово солодко, що імбир, врівноважує цю солодкість своєї імбирної запашні, виявляється точним «акцентом», чудової «нотою». Загалом, виходить вишукано.

складові

  • ожина 500 г
  • цукор 300 г
  • груші 4-6 шт.
  • корінь імбиру 4-5 г

Як приготувати ожиновому варення з шматочками груші і імбиром

  1. Переберія ягоди ожини і сполосніть під холодною водою. У сотейник пересипте ожину, додайте 50 мл води. Доведіть на плиті до кипіння, на маленькому вогні поваріть 5 хвилин. Потім протріть ожину через сито, щоб отримати однорідну масу без кісточок. Макуха не викидайте, зваріть компот.
  2. Всипте цукор в ожиновий сік (пюре) і поставте сотейник на невеликий вогонь.
  3. Тим часом очистіть все груші. З кореня імбиру зріжте шкірку.
  4. Наріжте груші кубиками, також поступите з імбиром.
  5. Всипте груші в сотейник з ожиною і готуйте протягом 40-50 хвилин на мінімальному вогні. Варення має загуснути, якщо необхідно поварите довше за часом.

Баночки попередньо простерилизуйте. Варення остудіть в сотейнику і розподіліть по банкам. Зберігайте ожиновому варення з шматочками груш в прохолодній коморі.

Ссылка на основную публикацию