Паштет з лосося

Останнім часом мої домашні, включаючи дитину, щільно “підсіли” на магазинні паштети, особливо з морепродуктів. Що може бути краще: відкрив баночку, намазав на хлібець, і смачний і швидкий перекус забезпечений! Але читати їх склад просто страшно, суцільні Е-добавки, барвники, підсилювачі смаку, а присутність морепродуктів взагалі під великим сумнівом. Ось я і вирішила приготувати що-небудь подібне самостійно. Так моя сім’я спробувала і оцінила паштет з лосося.

Мій рецепт паштету з лососевою філе простий. Легкий копчений смак дав звичайний чорний чай, з спецій використовувала лавровий лист, гвоздику і запашний перець. Ну, а лимонний сік додав Намазка необхідну кислинку.

Паштет з лосося вийшов однорідним, кремоподібним і дуже смачним. Геть магазинні аналоги, адже зробити щось подібне на звичайній кухні простіше простого!

складові

  • лосось філе 200 г
  • сирок плавлений 100 г
  • масло вершкове 100 г
  • лимон 1/2 шт.
  • чай чорний 2 ст. л.
  • вода 1 л
  • сіль 2 ст. л.
  • лист лавровий 2 шт.
  • перець духмяний, гвоздика по 2 шт.

Як приготувати паштет з лосося

  1. Підготовляю все необхідне. Масло необхідно дістати з холодильника заздалегідь.
  2. Спочатку готую розсіл. Для цього в киплячу воду засинаю чорний чай, сіль, лавровий лист, запашний перець і гвоздику.
  3. Слідом опускаю філе лосося. Засікаю рівно 3 хвилини, потім вогонь вимикаю, залишаю рибку в каструлі із закритою кришкою на 3-4 години, можна на ніч.
  4. З плином часу філе витягаю.
  5. Розбираю руками на невеликі шматочки, ретельно оглядаючи на предмет наявності кісток. Шкіру видаляю. Складаю м’ясо в чашу подрібнювача з насадкою металевий ніж.
  6. Туди ж розміщую нарізану на кубики плавлений сирок і м’яке вершкове масло, вичавлюю лимонний сік.
  7. Прокручую все до отримання максимально однорідної пюреобразной маси. Пробую, можливо, потрібно буде додати ще лимонного соку.
  8. Розкладаю в скляні або керамічні баночки і відправляю в холодильник мінімум на годину, щоб вершкове масло трохи затверділо.
  9. Після цього паштет з лосося повністю готовий, можна намазувати на білий хліб і подавати до столу, при бажанні доповнити часточкою лимона, гілочкою петрушки.

Ссылка на основную публикацию