Паштет з оселедця: радянська студентська класика

Сьогодні дуже популярні фуршетні закуски. Серед них різноманітні бутерброди, кошички з начинкою, канапе. Паштет з оселедця – відмінний варіант намазки на бутерброди, смачний, і до того ж дуже бюджетний.

Коли говорять про класичний рецепті паштету з оселедця, перше, що спадає на думку, це єврейський форшмак. Але є, принаймні, ще одна класика оселедцевих паштетів – радянська: рецепт з маслом, морквою і плавленим сирком. Ще за часів студентства моєї мами його готували в гуртожитках на свята.

Радянська студентська класика – це коли “голота на вигадки вільна”. Наприклад, ви берете морква, щоб додати страві колір червоної ікри, яку не можете дозволити собі через дорожнечу. І всюдисущий плавлений сирок замість звичайного, дорожчого сиру. Разом з тим, справа не тільки в економії, а й в тому, що виходило і красиво, і смачно. Не вірите? Давайте поностальгіруем разом і приготуємо класичний оселедцевий паштет по-радянськи.

На замітку:

  • спробувавши готовий продукт, на свій смак можна додати солі або приправи, також доречна свіжа зелень;
  • паштет з оселедця – відмінний спосіб “прилаштувати” занадто солону оселедець, адже її смак буде розбавлений іншими компонентами;
  • у відсутності кухонного комбайна скористайтеся м’ясорубкою або занурювальним блендером.

складові

  • оселедець слабосолона філе 200 г
  • сирок плавлений 100 г
  • масло вершкове 100 г
  • морква відварна 1 шт.

Класичний рецепт оселедцевого паштету

  1. Підготовляю все необхідне. Масло дістаю з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м’яким. Морква відварюю в мундирі до готовності.
  2. Якщо оселедець ціла, належить зайнятися очищенням від нутрощів і шкіри. Якщо філе оселедця вже готове, його лише оглядаю на предмет наявності кісточок, нарізаю і складаю в чашу кухонного комбайна з насадкою металевий ніж.
  3. Туди ж відправляю плавлений сирок.
  4. Морквину і м’яке вершкове масло.
  5. За допомогою кухонного агрегату подрібнюю все до стану якомога більше однорідного крему.
  6. Перед подачею ставлю на деякий час в холодильник. Це необхідно для того, щоб вершкове масло трохи застигло, так паштет з оселедця буде краще намазувати на хліб і подавати. Зберігається така закуска в щільно закритій баночці не більше 5 днів.

Ссылка на основную публикацию