Паска французький з капучино

У різних країнах під поняттям паски, мають на увазі різну випічку, наприклад всілякі кекси, бриоши і т. Д. Хочу запропонувати вам простий рецепт приготування паски французького, приготованого з додаванням сухого капучино. Чому ця випічка називається французької – не маю поняття, можливо через те, що цей рецепт був опублікований в одному з французьких кулінарних журналів. Як-би там не було, ця випічка виходить чудовою – смачною, ароматної, з легким кавовим смаком, з трохи вологим, але добре пропечений м’якушкою, який має колір капучино. Покривається паску будь глазур’ю і посипається кольоровою посипкою. Проста, але дуже смачна великодня випічка, спробуйте.

складові

– цукор 150 г
– яйце 3 шт.
– вершкове масло 150 г
– розпушувач 10 г
– борошно пшеничне 180 г
– сіль 1 трісок.
– кава 50 г
– глазур цукрова за смаком
– кондитерська посипання за смаком

рецепт

1. До вершкового масла, обов’язково розм’якшення, додати цукровий пісок.

2. Розтерти ретельно масло з цукром ложкою.

3. Відокремити у сирих яєць білки від жовтків. Білки з дрібкою дрібної солі збити до щільних піків міксером.

4. В олійно-цукрову суміш додавати по-одному сирі жовтки, збиваючи все міксером.

5. Всипати кави-капучіно і додати розпушувач.

6. Всі ще раз збити і всипати борошно, замішуючи ложкою густе тісто.

7. У три прийоми додати в тісто білки, ретельно їх вмішуючи.

8. У результаті повинно вийти ніжне тісто, схоже на сметану.

9. Тісто перекласти в будь-яку круглу кексовую форму, змащену трохи будь-яким жиром.

10. Випікати французький паску при 180 град. близько 45 хв. Можливо часу знадобиться і більше, перевіряйте дерев’яною лучиною – вона повинна бути сухою.

11. паски дати трохи охолонути, витягти з форми, покрити будь-цукрової або білкової глазур’ю, прикрасити присипкою. Французький паска повинен вистоятися хоча б добу. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию