Паска великодній на свіжих дріжджах без опари

Перед Великоднем у кожної господині багато клопоту: прибирання в будинку, складання пасхального меню, покупка продуктів, приготування святкових страв. За всіма цими клопотами багато господинь вважають за краще паску НЕ випікати вдома, а купити в магазині, щоб вивільнити час на інші справи. Я піч паски люблю. По-перше, тому, що я люблю, щоб пасок було багато, щоб їсти їх після свята ще, як мінімум, тиждень. По-друге, потрібно роздати їх близьким, взяти на роботу. А по-третє, сам процес мені приносить задоволення. Думаю, і ви теж назавжди полюбите домашню випічку пасок, як тільки спробуєте це зробити хоч раз.

складові

– борошно пшеничне 670 г
– молоко 250 мл
– яйце 3 шт.
– сіль 1/2 ч.л.
– цукор 4 ст.л.
– родзинки 100 г
– маргарин 50 г
– цукрова пудра за смаком
– дріжджі свіжі 20 г
– масло рослинне 2 ст.л.

рецепт

1. Готувати тісто для паски я буду безопарним способом на свіжих дріжджах. У теплому молоці (близько 40 градусів) потрібно розвести дріжджі, цукор і сіль. Кількість цукру можна збільшити або зменшити.

2. Додати 570 г борошна (решту залишити на підсипаючи), 2 яйця і 1 білок (жовток залишити для змащування пасок), розтоплений маргарин, молоко, з розведеними в ньому дріжджами, цукром і сіллю. Заміс тесту можна робити в хлібопічці або вручну.

3. Я робила заміс в хлібопічці на програмі “Тісто для макаронів” (хлібопічка “Оріон”). Прямо в відерці я і залишу тісто для дозрівання. У теплий день тісто може підійти вже за годину.

4. Ізюм запарити хвилин на 5 окропом, потім дати стекти воді.

5. Дозріле тісто для паски викласти на стіл, присипаний борошном. Додати родзинки і вимісити тісто. Муки на підсипаючи може знадобитися більше.

6. Тісто для пасок готове.

7. Форми для пасок змажемо соняшниковою олією і обсиплемо борошном. Заповнимо їх тестом на третину.

8. Залишимо на деякий час для вистоювання. Коли тісто підніметься, смажена пасочки жовтком і поставимо випікатися. Температура випічки залежить від духовки, високу виставляти не потрібно.

9. Готові паски прісиплем цукровою пудрою або кроєм глазур’ю на свій смак.

?

Ссылка на основную публикацию