Паски Великодні – 6 покрокових рецептів найсмачніших пасок на Великдень

Паски великодні в домашніх умовах випекти легко. Для випікання пасок годиться і духовка і мультиварка і хлібопічка. Для великодніх пасок заводимо здобне, дріжджове тісто з молоком, з вершками, з родзинками. На сирих або на сухих дріжджах.

Раніше ми розбирали рецепти сирної паски, а так само розглянули кілька оригінальних способів фарбування пасхальних яєць. Сьогодні, в цьому огляді покажу все найсмачніші рецепти пасок. Здобні, м’які паски з родзинками, з цукатами або з ягодами прикрасять кожен святковий стіл і подарують радість в світле свято Великодня.

Паска на сухих дріжджах – покроковий рецепт з фото

Готуючись до свята Пасхи ми накупили безліч продуктів для пасок і пасок. Зараз будемо їх використовувати. Продукти я заздалегідь все розклала на столі, щоб вони стали кімнатної температури. Це важливо для гарного тесту.

Що знадобиться:

Як приготувати:

  1. Заливаю теплим молоком дріжджі і ст. ложку цукру в мисці. Підсипаю склянка борошна. Перемішую дуже ретельно і накриваю плівкою.          
  2. Ставлю опару в тепленьке містечко. Бажано в цьому приміщенні не шуміти, не кричати і не стукати.
  3. Заводжу здобне тісто. Від яєць взяла тільки жовтки. Білки знадобляться пізніше.
  4. Яйця збиваю в чаші, підсипаючи цукор, ванілін і сіль. Дрібної терочкой тру в тісто цедру апельсина. Все перетираю віночком. 
  5. Ось і опара піднялася. Виклала опару до жовтків, додала розм’якшене масло і добре розмішати. Як тільки стала маса однорідної, просівають в неї 300 грамів вже просіяного борошна. Борошно саме так треба просівати на два рази. 
  6. Тепер вимішую тісто вручну. Тісто любить, коли його місять руками. Накриваю його плівкою і ставлю на годинку в тепле місце для підняття.
  7. Журавлину з родзинками і цукатами заварюю гарячою водою на 15 хвилин. Потім промиваю і обсушую рушником.
  8. Тісто піднялося і збільшилася в обсязі приблизно рази в три. Тісто підбиваю і всипав у нього весь набір сухофруктів.
  9. Знову гарненько вимішую тісто вручну. Форми обмазую маслом. З тіста розкочують кульки за розміром на одну третину формочки. Складаю формочки на деко і накриваю рушником. Ще один годину нехай вистояться.    
  10. Коли минула година, розігріваю духовку до 180 гр. Ставлю туди деко з пасками. Засікаю час і через півгодини дістаю деко з печі. Накриваю рушником і через 10 хвилин паски легко вийняв з формочок. Розкладаю їх на рушник на бік. Періодично повертаю, щоб не втратили форму. І так нехай лежать, поки зовсім не охолонуть.
  11. Глазур. Білки і цукор віночком перетираю хвилини три. Ставлю миску на водяну баню і нагріваючи, постійно перемішую віночком. Перевіряю, щоб білки не перегрілися і не згорнулися. Просто нехай будуть трохи теплі.                                                                                                                                                             
  12. П’ять хвилин минуло, знімаю миску з лазні і продовжую місити віночком, поки глазур не вийде густа і блискуча. Тепер паски просто маку в глазур і трошки повертаю.     
  13.  Посипаю паски різнокольоровими посипаннями. Прикрашати можна всім, що вам подобається.

Ароматні пасочки готові. Тісто ніжне і повітряне. Готували ми його своїми руками, тому ніякі паски з магазину з нашими не зрівняються. Їжте із задоволенням!

Далі рецепти швидких пасок для тих у кого немає часу займатися тестом.

Відеорецепт від каналу «Смачний куточок»

Скоростиглий паску в мультиварці – відео рецепт

А тепер для зовсім ледачих паски великодні будемо випікати в хлібопічці.

Паски великодні в хлібопічці – найшвидший і простий рецепт

Припустимо, зовсім немає часу, щоб все місити вручну і готувати не поспішаючи. Тут нас виручить хлібопічка. Великий і красивий паску на всю сім’ю я зроблю в хлібопічки «Мулінекс» Продукти як для будь-якого паски.

Що знадобиться:

Як приготувати:

  1.  Заливаю в чашу хлібопічки молоко, додаю яйця, сіль цукор. Масло у мене давно стоїть в теплі і вже розм’якшилося. Його теж вивалюю в хлібопічку. Тепер підсипаю все сипучі продукти – борошно, сухі дріжджі, ванілін, мускат і корицю.
  2.   Ставлю програму «Солодкий хліб». Вага – 1 кілограм. Скоринка – середня. Натискаю «Старт»
  3.  Тісто замішується. Після того, як хлібопічка подала сигнал, засинаю ошпарений окропом і обсушенний на рушник, родзинки.
  4.  Коли буде готове, відразу не виймайте паску з печі. Нехай постоїть хвилин десять. А потім виймаю і остуджують. 
  5. Коли охолоне, поливаю глазур’ю і посипаю кольоровою посипкою. Паска готова. 

Ось такий вийшов великий, смачний паску для всієї родини. Рецепт глазурі для паски є в першому рецепті. Повторюватися не варто.

І зараз мій улюблений рецепт від Юлії висоцької і каналу «Їмо вдома». Обожнюю цю передачу!

Паска великодній – відео рецепт від Юлії Висоцької

У Юлії так все і кипить в руках. Така розумниця!

А у нас попереду приготування особливого, царського паски

Паски Великодні Царські – рецепт з фото

Паски великодні Царські відрізняються від звичайних великою кількістю жирних і солодких продуктів. Додаю в Царський паску і масло, і вершки, і коньяк, і багато різних сушених фруктів.

Що знадобиться:

Як приготувати:

  1. Готую опару. У ємність виливаю стакан теплих вершків і всипав одну столову ложку цукру і дріжджі. Перемішую.
  2. В окрему миску просіваю півсклянки борошна і виливаю в борошно дріжджову суміш.                           
  3. Дуже ретельно розмішую опару, накриваю плівкою. Залишаю в теплому місці на півгодинки.
  4. Спеції в мене все перемелені. Якщо не мелені, треба їх розтерти в порошок в ступці. Мелений шафран заливаю підігрітим коньяком. Нехай настоїться.
  5. Відокремлюю білки яєць від жовтків. Білки знадобляться для глазурі. У мисці змішую цукор з жовтками, ваніліном, сіллю і талим маслом. Додаю піднялася опару.     
  6. Все добре розмішую. Вливаю настояний коньяк з шафраном і всипав всі інші спеції. Якщо немає сушеної цедри, потріть на дрібній терочке цедру одного апельсина.
  7. Починаю підсипати потроху двічі просіяне борошно і замішую тісто. Коли додана вся мука, починаю місити вручну.
  8. Тісто місити не менш 15 хвилин. Воно стане ніжним і еластичним. Потім накриваю рушником і даю расстояться ще півгодинки. За півгодини тісто збільшилася в обсязі в два рази.
  9. Поки підходило тісто, я залила окропом всі сухофрукти. Через 10 хвилин промити і обсушити паперовими серветками. Висипаю їх в тісто і руками вимішую. Залишаю тісто ще на 10 хвилин. 
  10.  Форми обмазую маслом. Розклала тісто по формах. Щоб було не вище половини форми. Дала тесту постояти в формах.
  11. Грею духовку до 180 гр. Коли в формах тісто піднялося до верху, відправляю лист з пасками в духовку. Дверцята в духовці не закриваю протягом десяти хвилин.
  12. Через 10 хвилин закриваю дверцята. Ще через 15 хвилин зменшую вогонь до 150 гр. і випікаються мої пасочки ще 15 хвилин. Дістаю і даю їм охолонути. Через чотири години вони охололи. Покриваю глазур’ю і прикрашаю кольоровими кондитерськими прикрасами. Приготування глазурі дивіться в першому рецепті. 

Смак у цих пасок особливо ніжний, вершковий. Їжте на здоров “я!

Паски великодні з олександрійського тесту від відеоканалу Готуємо з Іриною

Паска Олександрійський – відео рецепт

А на сьогодні про великодніх пасках у мене все. Велике спасибі всім, хто завітав на сайт і готував сьогодні зі мною!

Якщо Вам сподобалися рецепти, натискайте на кнопочки соціальних мереж і зберігайте їх на своїй сторінці.  

Ссылка на основную публикацию