Паста з брокколі – 2 рецепта для 2-х меню

Паста з брокколі – нове блюдо в нашому меню. Блюдо може бути як дієтичним, легким – з овочами, так і калорійним, поживним – з баликом, сиром і вершками. Якісна паста виготовляється виключно з твердих сортів пшениці, тобто відноситься до складних вуглеводів, від яких не повніють. Користь для організму від капусти брокколі також значна, особливо для жінок. Але головне, це смачно!

  • Дієтичний низькокалорійний рецепт
  • святковий рецепт

Дієтична паста з брокколі

Складові:

  • паста 200 г
  • солодкий перець 1 шт.
  • помідор 2 шт.
  • часник 2-3 шт.
  • петрушка 5-6 гілочок
  • брокколі 350 г
  • оливкова олія 2 ст ложки
  • петрушка 2 гілочки
  • сіль, перець щіпка

Як приготувати детіческую пасту з брокколі

Спочатку готуємо брокколі. Моєму капусту, розрізаємо і кидаємо в киплячу воду на пару хвилин. Бланшіровка сприяє її пом’якшення.

Тим часом тонко шаткуємо перець смужками, помідор нерезаем великими кубиками і кришимо зелень.

Розігріваємо сковороду, пасеруємо на оливковій олії нарізаний часник. Тушкуємо не більше 2 хвилин. Далі відправляємо овочі на сковороду, додаємо сіль і перець і накриваємо сковорідку кришкою. Додаємо брокколі і тушкуємо з овочами на дуже слабкому вогні.

Далі готуємо пасту. Розігріваємо воду і солимо її. Закидаємо пасту в окріп і варимо до готовності. Час приготування зазвичай вказано на пачці, але іноді пасту потрібно варити трохи довше, якщо ви не любите альденте.

Пасту з’єднуємо з гарячим соусом і перемішуємо. Розкладаємо порційно, посипаємо петрушкою.

До такої пасти можна подати салат зі свіжих овочів, сирну тарілку (кілька сортів сиру нарізаємо скибочками і розкладаємо віялом), або просто крупно нарізані сезонні овочі.

Паста з брокколі у вершковому соусі

Це святковий варіант приготування пасти. Блюдо виходить дуже красивим, смачним, ситним і відмінно підходить для недільного сімейного вечері.

Складові:

  • паста 350 г
  • брокколі 300 г
  • балик 150 г
  • зелена цибуля 1 невеликий пучок
  • сир 50 гр
  • вершки 200 гр
  • олія оливкова 60 мл
  • сіль, перець щіпка
  • базилік 1 гілочка

Як приготувати вершкову пасту з брокколі

Брокколі моєму і розбираємо на маленькі частини. Відварюємо в киплячій воді 3 хвилини.

Ставимо сковороду на вогонь і наливаємо оливкову олію. Додаємо подрібнену білу частину зеленої цибулі і пасеруємо 2 хвилини.

Нарізаємо соломкою балик і відправляємо на сковороду, смажимо 2 хвилини. Потім додаємо готову брокколі і готуємо пару хвилин.

Доводимо воду до кипіння, солимо і викладаємо пасту. Додаємо вершки і приблизно 1/3 склянки води, в якій варилася паста. Варимо соус4-5 хвилин.

Дрібно ріжемо базилік, натираємо на тертці сир. Відправляємо в сковороду. Коригуємо смак, перевіряючи на сіль і перець. Готуємо 2 хвилини і знімаємо з вогню.

Зливаємо з пасти воду, додаємо до неї масло і розмішуємо.

Розкладаємо пасту по тарілках, поливаємо соусом з броколі і вершками. Украіваем листочками фіолетового базиліка, кубиками сиру і шинки.

До пасті з брокколі у вершковому соусі відмінно підійде червоне вино, салат з морепродуктами і хороша компанія.

Ссылка на основную публикацию