Паста з лососем і вершковим соусом

014 93

Складові:

  • Паста фарфалле400г.
  • Філе лосося200 -300г.
  • Стебло цибулі порея1 шт.
  • Чеснок2 зубчики.
  • Вершки (жирність 20-22%) 300 мл.
  • Біле сухе вино (за бажанням) 50 мл.
  • Вершкове масло3 ст. л.
  • Сіль, чорніше перець за бажанням
  • Ікра мойви, тріски або палтуса для подачі, за бажанням

Час готування: 20 хвилини
Кількість порцій: 4
кухня: Італійська

Робимо пасту з лососем і вершковим соусом.

1. Закип’ятіть 3-4 л води у великій каструлі, щедро посоліть, покладіть фарфалле в каструлю з киплячою водою і варіть згідно інструкції на упаковці (10-12 хвилин), час від часу помішуючи.

2. Поки вариться паста, приготуйте вершковий соус: наріжте лосось кубиками (2,5-3 см), посоліть і поперчіть.

3. Дуже тонко наріжте порей і часник. У великій глибокій сковороді обсмажте порей і часник у вершковому маслі з сіллю на середньому вогні, часто помішуючи. 5 хв.

4. Додайте вино, якщо використовуєте, випарьте майже повністю і влийте вершки. Коли вершки закиплять, покладіть рибу і готуйте, один раз перевернувши шматки, 3 хв.

5. Відкиньте готові фарфалле на друшляк, розкладіть по підігрітих тарілках. На пасту викладіть соус з рибою, прикрасьте ікрою, якщо використовуєте, поперчіть.

Ссылка на основную публикацию