пастрома куряча

Пастрома – це м’ясний делікатес молдавських і румунських євреїв. Готувалася пастрома переважно з яловичини і на стіл подавалася в нарізаному вигляді. Зараз пастрамі роблять з будь-якого м’яса і особливо популярна ця закуска з курячого м’яса. Пропоную вам чудовий рецепт Пастрома з курки, а точніше – з курячої грудки. М’ясо виходить надзвичайно ніжним, соковитим і звичайно ж, смачним. Таке м’ясо можна подати на сніданок у вигляді бутербродів або на святковий стіл як холодну закуску.

складові

– грудка куряча 600 г
– молоко 1 1/2 скл.
– сіль 1 1/2 ч.л.
– перець чорний мелений 1/4 ч.л.
– приправа для курки за смаком
– коріандр мелений 1/4 ч.л.
– соєвий соус 2 ч.л.
– мед 1 ч.л.
– паприка 1 ч.л.
– сік лимонний 2 ч.л.
– часник 1 зуб.
– мускатний горіх мелений 1/4 ч.л.
– масло рослинне 1 ст.л.

рецепт

1. Курячі грудки звільнити від кістки, помити і обсушити.

2. Молоко влити в миску, додати спеції для курки, сіль і чорний мелений перець, ретельно перемішати.

3. В молоко помістити куряче філе і відправити в холодильник мінімум на 12 годин.

4. Далі, змішати соєвий соус, рослинна олія, мед, коріандр, додати паприку, мускатний горіх, лимонний сік і подрібнений часник. Гарненько суміш перемішати.

5. Куряче філе вийняти з молока, трохи обсушити паперовими рушниками. Потім змастити підготовленим соусом і залишити на 3 години.

6. Обидві частини філе скласти докупи і перев’язати щільно кулінарною ниткою. Помістити філе в форму для запікання, застелену пергаментом.

7. Запікати пастрамі при 220 градусах 20 хвилин, потім духовку вимкнути і залишити в ній м’ясо ще на 20 хвилин.

8. пастрамі вийняти з духовки, повністю остудити, зняти нитку і помістити в холодильник на 2-3 години. Після цього дуже смачне і ніжне м’ясо можна порізати і подати до столу. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию