Печена маринований перець

Цю закуску з солодкого перцю можна закрутити на зиму, а подавати вже через 2 дні після приготування. Пряні спеції і яблука в компанії з перцем створюють новий смак (яблука дуже йдуть перцю). Але головне все-таки не інгредієнти, а то, що маринується запечений перець – ось це дійсно створює інший смак, знавці і любителі перцю оцінять.

Інгредієнти для рецепта

  • печена болгарський перець 0,7-1 кг
  • часник 1 головка
  • дрібні яблука 3-4 шт.
  • рослинне масло 30 мл
  • вода 0,5 склянки
  • оцет яблучний 30 мл
  • стручковий перець за смаком
  • цукор 2-3 ст. ложка
  • сіль 1 ст. ложка
  • бадьян 1 зірочка
  • суміш перців 1 ч. л.
  • кріп
  • смородина 1-2 листочка
  • зелений базилік
  • зелень і часточка свіжого часнику для сервірування

Як приготувати печена перець в маринаді

Приготуйте ємність для закуски. Якщо припускаєте зробити печена маринований перець на зиму, то простерилизуйте скляну банку, якщо будете пригощати своїх домашніх перцем на наступний день – будь-який харчовий пластиковий контейнер.
На дно банки покладіть гілочку кропу, лист смородини, частина печеного перцю.

Очистіть печена перець від шкірки.
Крок назад: як запекти перець. Я роблю це в духовці – при температурі 170 градусів перцям вистачає 20 хвилин. Для цієї закуски зазвичай запікаю разом з перцями цільні яблука і головку часнику.
Перець розрізати великими шматками, складіть в банку.


Часточки печеної часнику додайте до перцю, яблучка укладіть зверху.


Зваріть маринад для перцю. З’єднайте в ковшике воду, оцет, масло, цукор, сіль, суміш перців і зірочку бадьяна. Доведіть маринад до кипіння, варите 3-4 хвилини.


Покладіть гілочку зеленого базиліка в банку, залийте киплячим маринадом.


Тепер, якщо ця баночка буде на зиму, простерилизуйте її в каструлі з водою 15 хвилин (0,5 л. Банку). (Правило: «зовнішня» вода для стерилізації повинна бути такою ж температури, що і банку).


Ретельно закатати кришку, переверніть банку, укутайте теплою ковдрою, після повного охолодження приберіть в комору.
Якщо закуска робиться на стіл, то накрийте контейнер кришкою, а коли маринад охолоне, приберіть в холодильник. Все, на наступний день можна вживати.


При подачі маринованого печеного перцю посипте його свіжою зеленню і подрібненим часником.

Ссылка на основную публикацию