Печеня з яловичини з картоплею по домашньому рецепту в духовці

Традиційно тушковане блюдо російської кухні, приготовлене з яловичини, картоплі з додаванням моркви і цибулі. Доповнюємо спекотне для кольору солодкою паприкою, а для аромату лавровим листом, гострим перцем і кмином. Печеня, приготоване в духовці, довго нудиться і набуває неповторний смак і аромат.

складові

  • Яловичина без кісток 800 гр
  • Картопля 1 кг
  • Морква 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Рослинна олія 4 ст. л.
  • Паприка 1 ст. л.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Кмин мелений 1 щіпка
  • Перець чилі 1/3 ч. Л.
  • сіль

покроковий рецепт

  1. У сотейнику розігріваємо олію, додаємо нарізану півкільцями цибулю, обсмажуємо 2-3 хвилини і додаємо паприку.

  2. М’якоть яловичини промиваємо та нарізаємо на середні шматки. Викладаємо підготовлену яловичину в лук.

  3. Обсмажуємо на сильному вогні 3-5 хвилин, поки шматочки не зарум’яняться.

  4. Вливаємо воду, щоб повністю покрити м’ясо. Накриваємо і варимо на середньому вогні 5-8 хвилин.

  5. Морква з картоплею очищаємо. Нарізаємо моркву кружечками, картопля – скибочками. Викладаємо підготовлені овочі в яловичину, додаємо лавровий лист, кмин, перець чилі і сіль. Якщо необхідно, додаємо ще воду, щоб повністю покрити овочі і яловичину. Перекладаємо спекотне в товстостінну чавунну каструлю, накриваємо і відправляємо в розігріту духовку при 190 градусах на 2,5 години.

Через 2,5 години смачне печеня з яловичини виймаємо і подаємо гарячим з улюбленими овочевими салатами. Шматочки яловичини просочуються рідиною і виходять дуже ніжними, картопля і морква набувають чудовий аромат і смак.

Таке блюдо готують зі свинини, баранини, курки, індички і кролика. Час запікання буде різний, для більш ніжного м’яса птиці буде достатньо 1 години 45 хвилин. Печеня можна доповнити грибами, капустою, цибулею-пореєм і кабачками.

Ссылка на основную публикацию