Печінка смажена з цибулею в сметані – 3 рецепта приготування печінки

Печінка смажена готується легко і швидко. На сковорідці або в мультиварці. Печінка смажена шматочками з додаванням цибулі і моркви, зі сметанним соусом буде ніжна і смачна. Гарнір підійде будь-який: картопляне пюре, макарони, відварений рис або гречка. Калорійність смаженої печінки визначайте по цій таблиці    

Не забувайте, що смажити печінку по часу слід не більше десяти хвилин. Яловичу, нарізану брусочками товщиною 1,5 см обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку. Свинячу печінку по 3 хвилини. А курячу і індичі хвилинки по 2 не більше. Печінка такий продукт – трохи пересмажиться стане жорстка як гума.

Перед смаженням, печінку слід обов’язково повністю розморозити. Інакше з неї буде виділятися занадто багато рідини.

У цій статті докладно описані три найсмачніших рецепта приготування печінки. Вибирайте будь-який, готуйте і нехай ці страви оцінять ті, кого ви будете ними пригощати.

У статті:

  1. Яловича печінка з цибулею в сметані
  2. Печінка куряча в сметанному соусі «Пальчики оближеш»
  3. Смажена свиняча печінка з цибулею і морквою

Яловича печінка з цибулею в сметані

Давайте разом зі мною пожарим яловичу печінку. Це просте і легке блюдо я приготую за 15 хв, не рахуючи часу, поки печінка вимочується перед приготуванням.

Якщо часу не вистачає, можна не замочувати печінку, але я замочую, тому що так буде смачніше.

Я використовую мою улюблену приправу хмелі-сунелі. Але це не принципово. Ви можете взяти будь-які інші спеції, які вам подобаються.

Що знадобиться:

Як готувати:

  1. Печінка мою, зрізаю з неї все пленочки і жилки. Нарізаю невеликими шматочками і заливаю молоком або водою на годину або півтора. А поки я нарізаю кільцями весь цибулю. І замішую соус зі сметани, води і дрібно рубаної зелені.
  2.  Через годину молоко зливаю, шматочки печінки мою і обсушую паперовими рушниками. 3. Ставлю на вогонь сковорідку і наливаю в неї масло. У борошно умочують кожен шматочок печінки і викладаю на дощечку. Коли всі шматочки запанірувати в борошні, як раз і сковорідка загострилася. Викладаю печінку в сковороду і обсмажую, постійно перемішуючи. Скільки смажити яловичу печінку? Якщо яловичина була молода, смажу три хвилини. Далі, висипаю нарізану цибулю. На цьому етапі солю, перчу і додаю приправу хмелі-сунелі.
  3. Обсмажую печінку з цибулею ще три хвилини. Виливаю в сковорідку підготовлений сметанний соус. Помішуючи, чекаю поки соус закипить і вимикаю вогонь.
  4. Яловича печінка готова. Подавайте зі сметаною можна з будь-якими гарнірами. У мене сьогодні картопелька – пюрешка.   

Ось яке смачне і ароматне блюдо готове за 15 хвилин. Печінка ще й дуже корисна. А за рахунок того, що готується вона так швидко, всі вітаміни і корисні речовини в ній зберігаються в кращому вигляді.

Не менш корисна і смачна смажена печінка куряча. Подивіться відео від каналу Ольги Папсуєвим

Печінка куряча в сметанному соусі – Пальчики оближеш!

Як бачите, куряча печінка готується так само швидко і легко. Печінка відноситься до субпродуктів і ціна у неї не дорога. Це цілком корисне і малозатратне блюдо. Не забувайте частіше готувати його для своєї родини.

Смажена свиняча печінка з цибулею і морквою

Печінка свинячу можна приготувати так само як і яловичу в першому рецепті.

Якщо печінки в сковороді багато, не в один шар, то при смаженні її слід постійно перемішувати.

Але цю я буду готувати з великою кількістю цибулі та моркви, тому знадобиться дві сковороди. Одна для смаження печінки, інша для пасерування овочів.

Що знадобиться:

Як готувати:

  1. Вимочену в воді протягом години печінку промиваю і ріжу на шматочки товщиною один сантиметр.
  2. Лук нарізаю кубиками. А морква тру на крупній тертці. Відразу готую сметанний соус. Змішую в мисці сметану, сіль, перець, спеції і дрібно нарізаний кріп. Доливаю півсклянки води. Замішую соус. 
  3. Ставлю на вогонь дві сковорідки з налитим в них маслом. Шматочки печінки обвалюють в борошні.
  4. Викладаю на велику сковороду печінку, а в маленьку висипаю порізану цибулю.  
  5. Все це постійно помішуючи обсмажую сім хвилин. Далі печінку вимикаю, а в сковорідку з цибулею висипаю терту моркву і пасерую ще п’ять хвилин. Пасерування викладаю у велику сковороду до печінки і виливаю туди сметанний соус. Включаю найбільший вогонь.
  6. Соус покипит під кришкою не більше хвилини і знімаю з вогню. Блюдо готове.

Так ми готуємо ніжну і дуже смачну печінку з овочами в сметанному заливанні.

На цьому у мене все. Дякуємо тим, хто готував зі мною сьогодні! Всім смачного!

Ссылка на основную публикацию