Печінковий торт з сиром

Одним з кращих страв на основі печінки, безсумнівно, є печінковий торт, в ролі коржів для якого виступають ніжні печінкові млинці, дивовижно поєднуються з прошарком з протушенние в томатній пасті овочів і змішаним з ароматною петрушкою і часником сиром. Завдяки неймовірній гармонійності своїх компонентів печінковий торт виходить бездоганним за смаком і в якості холодної закуски здатний затьмарити все інше на святковому столі.

складові

Для печінкових коржів:

  • яловича печінка 500 г
  • холодне молоко 2/3 склянки
  • пшеничне борошно 2/3 склянки
  • свіжі яйця 2 шт.
  • соняшникова олія 1 ст. л.
  • розпушувач 1 ч. л.

Для першого виду прошарку:

  • велика морква 1/2 шт.
  • велика цибулина 1 шт.
  • томатна паста 1 ст. л.
  • сушені італійські трави щіпка
  • соняшникова олія 1 ст. л.
  • сіль за смаком

Для другого виду прошарку:

  • твердий сир 150 г
  • петрушка 3-4 гілки
  • часник 5 зубчиків
  • майонез 3 ст. л.

Для прикрас:

  • майонез 2 ст. л.
  • зелена цибуля 5-6 шт.

Як приготувати печінковий торт

  1. Печінка ретельно прополоскати, звільнити від жив і плівки і подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера. Отриману масу з’єднати з сирими яйцями.
  2. Перемішати, влити в фарш молоко і соняшникова олія, а потім засипати борошно, з’єднану з розпушувачем.
  3. Акуратно вимішати печінковий тісто і додати в нього за смаком перець і сіль.

    Дати тісту трохи постояти, зайнявшись в цей час приготуванням прошарків.

  4. Для першої прошарку очистити овочі, подрібнити і, обсмажити на олії, протушкувати їх до м’якості разом з томатною пастою, італійськими травами і невеликою кількістю солі.
    Відставити овочі на час в сторону.
  5. Для другої прошарку натерти на тертці сир, закласти в нього подрібнену петрушку, роздавлений часник і майонез. Ретельно вимішати з’єднані інгредієнти.
  6. Блинную сковороду злегка змастити маслом і, викладаючи на неї потроху печінкового тесту, спекти 6-7 млинчиків.
  7. Дати печінковим млинців охолонути і почати збирати торт, для чого викласти на блюдо перший млинець, а по ньому рівномірно розподілити морквяно-цибульну прошарок.
  8. Зверху, злегка притискаючи овочі, викласти наступний млинець і гарненько змастити його сирною прошарком.
  9. Чергуючи два види прошарків, зібрати печінковий торт полностью.Верхній млинець в якості прикраси змастити майонезом і присипати кубиками зеленої цибулі.

Ссылка на основную публикацию