печінковий торт

Печінковий торт – це дійсно святкова страва, дуже красиве і смачне. На приготування піде багато часу, але це того варто. Я використовую дві різні начинки, а для соусу використовую не тільки майонез, але і сметану. До речі, печінку можна використовувати і курячу, і яловичу. Хочу додати, що рецептом печінкових млинців і соусу зі мною поділилася моя бабуся. Прикрасити також можна за бажанням.

складові

– печінку свиняча 500 г
– молоко 400 мл
– морква 4 шт.
– цибуля ріпчаста 5 штук.
– яйце 12 шт.
– борошно пшеничне 6 ст.л.
– сметана 300 мл
– майонез 300 мл
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– цибуля зелена за смаком
– масло рослинне 6 ст.л.

рецепт

1. Печінка замочити в молоці на ніч.

2. Потім печінку промити. Одну цибулину почистити.

3. Пропустити через м’ясорубку печінку і цибулю.

4. Додати молоко, 6 яєць, борошно, посолити і поперчити.

5. Налити на розпечену сковороду з рослинним маслом трохи печінкового тесту і смажити до рум’яної на середньому вогні.

6. Перевернути печінковий млинець і смажити до рум’яної з іншого боку. Таким чином обсмажити печінкові млинці, поки не закінчиться тісто.

7. Для соусу змішати сметану і майонез.

8. Цибулю почистити, помити і нарізати кубиками.

9. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.

10. Обсмажити на рослинному маслі до рум’яності цибулю з морквою.

11. Відварені яйця почистити і натерти на середній тертці, залишивши один жовток для прикраси.

12. Жовток натерти на дрібній тертці.

13. Перший печінковий млинець змастити соусом.

14. Посипати тертим яйцем.

15. Накрити другим печінковим млинчиком і змастити соусом.

16. Рівномірно укласти другу начинку – обсмажені цибулю з морквою.

17. Таким чином зібрати торт і обмазати зверху і з боків соусом.

18. Посипати верх торта тертим жовтком.

19. Посипати торт подрібненою зеленою цибулею. Прибрати в холодильник на 1 годину настоятися.

?

Ссылка на основную публикацию