Печиво «Горішки” зі згущеним молоком

Печиво «Горішки” зі згущеним молоком – одна з найприємніших спогадів дитинства. Формочка з «горіховими шкаралупками» ходила з рук в руки. Ось і зараз, через стільки років, вона дбайливо зберігається і, на жаль, дістається з шафки тільки у свята. Простіше купити печиво в магазині, адже вибір величезний, і “горішки” теж є.

І все ж своє, домашнє, не зрівняється з магазинним. Воно набагато смачніше, особливо зі справжньою згущеним молоком. Саме цим – я не раджу використовувати готову варену згущенку і рекомендую приготувати для рецепта горішків свою. Краще витратити зайвих 2 години, але зварити її з цільного згущеного молока з цукром.

Коли я починаю готувати це печиво, в будинку запановує атмосфера святкового передчуття. Хочу поділитися цим настроєм: ось вам моє печиво “Горішки” зі згущеним молоком – рецепт, як в дитинстві: пориньте в радість спогадів і насолодитеся їх смаком! Так-так, у ваших дитячих спогадів є і такий смак – печива “Горішки” з вареним згущеним молоком!

складові

  • Борошно пшеничне 3 склянки (480 г)
  • Цукор-пісок 0,5 склянки
  • Масло250 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Згущене молоко з цукром 1 банка (480 г)
  • Цукор ванільний 1 пакетик
  • Сода харчова 1щепотка
  • Оцет 0,5 ч. Ложки
  • Сіль 1 щіпка

Як приготувати горішки зі згущеним молоком

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти: борошно, масло, згущене молоко, цукор, яйце, оцет, соду і сіль, ванільний цукор.
  2. Банку згущеного молока, не відкриваючи, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона покривала банку на 2-3 см, і варити протягом 2 годин.
  3. Після закінчення варіння опустити банку в каструлю з холодною водою і остудити. Повинна вийти щільна маса світло-коричневого кольору.
  4. Відокремити білки від жовтків. До білків додати дрібку солі і збити їх в круту піну.
  5. Розм’якшене при кімнатній температурі масло з’єднати з цукром.
  6. Масу добре розтерти.
  7. Додати розмішані жовтки.
  8. Суміш вимішати до однорідності.
  9. Ввести збиті білки і перемішати.
  10. Додати соду, погашену оцтом, ванільний цукор і просіяне борошно.
  11. Замісити тісто.
  12. Для випікання печива потрібно взяти спеціальну форму «Горішки» і змастити опуклості і поглиблення рослинним або вершковим маслом.
  13. Форму розігріти на газовій конфорці, а потім в поглиблення покласти по кульці тіста діаметром 1-1,2 см (не більше!).
  14. Форму закрити, притиснути і випікати на плиті, перевертаючи з одного боку на іншу, до рум’янцю «шкарлупок»
  15. «Шкарлупки» остудити.
  16. Чайною ложкою наповнити половинки «шкарлупок» майбутніх “горішків” вареним згущеним молоком і склеїти попарно.
  17. Подати печиво “Горішки” зі згущеним молоком до чаю, кави або інших напоїв.

Ссылка на основную публикацию