Печиво “Шоколадний трюфель”

Для любителів солодкого шоколадної випічки хочу запропонувати рецепт шоколадних трюфелів. Батьківщиною трюфелів вважається Франція, а з’явився цей десерт в кінці 19 століття. Готують їх з гіркого шоколаду і вершків, однак пропонований рецепт в рази буде відрізнятися від оригіналу, так як в ньому не використовується вище перераховані інгредієнти. Але повірте, рецепт цих шоколадних трюфелів нічим не гірше. Печиво виходить дуже ніжним, розсипчастим і, в буквальному сенсі слова, тане в роті. Попереджаю одразу, готувати його бажано не одну порцію за раз, так як з’їдаються вони на раз-два-три.

складові

– борошно пшеничне 125 г
– вершкове масло 75 г
– цукор 50 г
– какао-порошок 4 ст.л.
– яйце 2 шт.
– розпушувач 3 г
– цукрова пудра 4 ст.л.
– сіль за смаком

рецепт

1. Тісто на трюфелі замішується з двох яєць, а точніше з двох жовтків. Тому яйця необхідно відварити в злегка підсоленій воді, остудити і очистити від шкаралупи.

2. Жовтки розім’яти руками до дрібної крихти.

3. Вершкове масло розтопити на водяній бані.

4. Додати в нього 50 гр цукрового піску. Якщо ви любите випічку послаще, то цукру можна додати трохи більше.

5. З’єднати жовтки і масляну суміш.

6. Підготувати борошно і розпушувач. Сухі інгредієнти перемішати.

7. Ввести половину сухої суміші в чашу до решти інгредієнтів.

8. Добре все перемішати лопаткою.

9. Потім ввести другу частину борошна. Замісити тісто. Воно вийде розсипчастим.

10. З цієї кількості тесту виходить 12-14 трюфелів. Тісто розділити на рівну кількість і зібрати в невеликі кульки.

11. Надати їм форму трюфеля. Випікати трюфелі в заздалегідь розігрітій духовці 25 хвилин при температурі 180 гр.

12. У рівних пропорціях змішати цукрову пудру і какао-порошок.

13. Готові трюфелі дістати з духовки і уб’ю ж обваляти в шоколадно-солодкої суміші.

14. Печиво “шоколадний трюфель” укласти в паперові кошики і подати до столу.

?

Ссылка на основную публикацию