Печиво «Великодні яйця»

До святкування Великодня господині завжди підходять з особливим трепетом і любов’ю: печуть паски, готують улюблені страви, фарбують яйця … Крім традиційної пасхальної випічки, рецепти якої дбайливо передаються з покоління в покоління, можна сміливо експериментувати – наприклад, приготувати оригінальне печиво «Великодні яйця». Від солодкої «яєчні» ваші гості точно будуть в повному захваті, до того ж приготування солодощів зовсім просте і нехлопотно.

Печиво виходить хрустким і розсипчастим, якщо його не перетримати в духовці. Як фруктової начинки можна використовувати будь-який густе варення яскраво-жовтого кольору, особливо добре підходить мандариновий джем або персиковий конфітюр.

інгредієнти для

  • пшеничне борошно 250 г
  • вершкове масло 125 г
  • цукор 80 г
  • ванільний цукор 5 г
  • сіль 1 трісок.
  • куряче яйце 1 шт.
  • готова цукрова глазур 1 уп.
  • мандариновий джем 3-4 ст. л.

Як приготувати великоднє печиво «Яйця»

  1. Вершкове масло, розм’якшене при кімнатній температурі, з’єднуємо з цукром і ванільним цукром. Вбиваємо яйце, додаємо щіпку солі і перемішуємо всі інгредієнти столовою ложкою, злегка розминаючи масло.
  2. Додаємо борошно, просіяне через сито, і руками замішуємо гладке тісто (працюємо швидко, так як пісочне тісто не любить довгий вимішування). Загортаємо колобок в харчову плівку і ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.
  3. Охолоджене тісто ділимо на 2 частини і по порціях розгортаємо на робочій поверхні (або силіконовому килимку), злегка пріпиліте її борошном. Товщина шару – не менше 5 мм, з дуже тонким тестом працювати буде складніше.
  4. Вирубкою у формі яйця вирізаємо печиво. Якщо спеціальної вирубки немає, її можна легко змайструвати своїми руками зі звичайної жерстяної банки – зрізаємо по колу нижню або верхню частину, яку буде зручно захоплювати рукою, не побоюючись порізатися об гострі краї. Злегка придавлюємо з боків бляшану заготовку, щоб вона прийняла форму яйця, і вирізаємо печиво.
  5. Утворені крашанки відразу ж викладаємо на деко, застелене сухий пергаментним папером.
  6. За допомогою кришки з-під пластикової пляшки позначаємо місце для «жовтка» – занадто сильно натискати не потрібно, достатньо без зусиль докласти кришку, щоб вона залишила відбиток.
  7. Відправляємо деко в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 7-8 хвилин. Печиво досить тонке і цілком встигне пропектися, верх його залишиться білою, а знизу злегка підрум’яниться. Якщо перетримати печиво, воно стане більш золотистим, але це не є таким ніжним і хрустким.
  8. Готову цукрову глазур готуємо, як зазначено на упаковці, і наносимо на повністю остигле печиво – найзручніше промальовувати «білок» пензликом.
  9. Кондитерський мішок наповнюємо джемом і акуратно наносимо його в порожні виїмки. Якщо джем занадто густий, його можна попередньо злегка прогріти.
  10. Залишилося дочекатися, поки глазур і джем застигнуть, і можна подавати солодощі до великоднього столу.

Ссылка на основную публикацию