Пельмені сибірські з курячим і яловичим фаршем

Далеко не секрет, що пельмені – це російське блюдо і без нього не обходиться жодне святкове застілля. Дивно, але у кожного народу є це блюдо, ось правда назва його відрізняється від звичного нам співзвуччя. Наприклад в Італії – це равіолі, в Китаї – це вонтони, в Кореї – це кимчи манду. У будь-якому випадку це блюдо, яке представляє собою вироби з відвареного тесту з начинкою, яка до речі може бути різною. Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт сибірських пельменів, які готуються з двох видів фаршу. Пельмені ліплять виключно вручну, без використання спеціального верстата.

складові

– борошно пшеничне 300 г
– вода 125 мл
– яйце 1 шт.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– перець чорний горошком за смаком
– лавровий лист 1 шт.
– фарш яловичий 200 г
– фарш курячий 200 г
– сметана за смаком
– цибуля ріпчаста 1 шт.

рецепт

1. Для тесту приготувати наступні інгредієнти: борошно, воду, яйце, сіль.

2. Замісити м’яке еластичне тісто. Тісто загорнути в целофан і дати йому відпочити 20 хвилин.

3. Підготувати яловичий і курячий фарш в рівних пропорціях.

4. Ріпчасту цибулю подрібнити. Додати в фарш спеції і сіль за смаком. Всі інгредієнти добре перемішати.

5. Тісто розділити на 4 частини і з кожної частини розкачати пласт товщиною не більше 2-3 мм. Вирубати кружечки.

6. У центр кожного кружечка розкласти начинку.

7. Закріпити кружечки по краю, а потім до центру. Отримуємо гарний квіточку.

8. Готові пельмені використовувати за призначенням. Їх можна заморозити або відварити. Якщо плануєте подавати відразу до столу, то необхідно буде закип’ятити воду. Як тільки вода закипить, посолити і закинути пельмені. Для смаку додати чорний перець горошком і лавровий лист. Варити пельмені 12-15 хвилин.

?

Ссылка на основную публикацию