Пельмені в горщику в духовці

Пельмені в соусі, запечені в духовці, набувають нового, більш багатий і незвичайний смак. Вони повністю просочуються засмажкою і сметаною заливкою, за рахунок чого виходять особливо соковитими і ароматними. Залежно від фантазії кухаря, можна готувати пельмені в горщиках в духовці з грибами, овочами або з сиром, і кожного разу це буде унікальне страву.

Рецепт однаково підходить для фабричних або домашніх пельменів, причому як заморожених, так і щойно приготованих. За рахунок попереднього відварювання до напівготовності пельмені в горщику не злипалися між собою. Вони відмінно зберігають форму, коли повільно нудяться в керамічних горщиках. При запіканні повністю просочуються соусом, обмінюються смаком і ароматом з овочевою засмажкою, тому виходять неймовірно соковитими. Обов’язково спробуйте такий апетитний спосіб приготування – любителів пельменів він підкорить назавжди!

складові

  • пельмені 600 г
  • сметана 4 ст. л.
  • твердий сир 70 г
  • перець чорний горошок 5 шт.
  • лавровий лист 1 шт.
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • рослинне масло 1 ст. л.
  • сіль 0,5 ст. л.
  • вода 3 л
  • петрушка для подачі

Як запекти пельмені в духовці в горщиках

  1. Ставимо воду на пельмені, а поки вона доходить до кипіння, приготуємо цибульний-морквяну зажарку. Велику цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо кубиком. У сковороді розігріваємо олію і страхуємо на ньому цибулю.
  2. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до нього морквину, очищену і подрібнену на крупній тертці. Помішуючи, обсмажуємо 3-4 хвилини до м’якості і рум’яності моркви.
  3. У киплячу воду додаємо сіль, лавровий лист і перець горошок, щоб бульйон вийшов більш ароматним. Опускаємо в окріп пельмені і проварюємо 1 хвилину після спливання.
  4. Заправляємо пельмені цибульний-морквяної засмажкою. Перемішуємо і викладаємо їх в горщики.
  5. У кожен горщик вливаємо по 1 ополоник відвару з каструлі, де варилися пельмені (процідити від спецій). Зверху кладемо по 2 ложки сметани, після чого прикриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів.
  6. Через 20 хвилин знімаємо з горщиків кришки і посипаємо пельмені тертим сиром. Повертаємо їх назад в духову шафу ще на 5 хвилин.
  7. За цей час сир встигне розплавитися. При бажанні кришечки можна зняти, тоді сирна скоринка підрум’яниться.
  8. Присипаємо рубаною петрушкою і подаємо пельмені в горщиках, поки вони ще гарячі, до столу.

Ссылка на основную публикацию