Перепели в духовці з хрусткою скоринкою

Сьогодні ми розглянемо не самий звичайний рецепт і приготуємо перепелів. Вони у нас повинні вийти дуже смачними, ситними і хрусткими. Як будь-яка дичину, м’ясо цього птаха вимагає до себе особливої ??уваги і процесу приготування. Підготуємо все необхідне і почнемо творити.

складові

  • Перепілка 2 шт.
  • Білий винний оцет 1 ст. л.
  • Соєвий соус до смаку
  • Лук 1 шт.
  • Соєвий соус 2 ст. л.
  • Перець за смаком
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Кисле яблуко 1/2 шт.

покроковий рецепт

  1. Беремо перепілок та добре промиваємо, зовні і всередині. З усіх боків зовні і не забуваємо всередині, перчимо птицю і солимо.

  2. Само по собі м’ясо перепілки має солодкуватий присмак, тому для нього потрібно приготувати маринад. Для цього, беремо оливкова олія, соєвий соус і винний оцет. Змішуємо все це в окремій ємності, потім намазуємо масою перепелів і залишаємо їх маринуватися. Скільки маринуватися буде перепел, дивіться на вашу часу. По можливості залиште на півгодини.

  3. Яблуко нарізаємо шматочками і укладаємо часточки в черевце птиці.

  4. Далі, потрібно зв’язати ніжки нашої птиці.

  5. Беремо перепелів і сушимо паперовими рушниками. Це пов’язано з тим, що в маринаді присутній соєвий соус, а якщо починати обсмажувати птицю, вона відразу ж буде горіти. Отже, кладемо перепелів на сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо з усіх боків, щоб утворилася апетитна золотава скоринка.

  6. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо великими шматками. У форму для запікання, на дно кладемо нарізану цибулю. Далі кладемо обсмажених перепілок. Маринад у вас повинен був залишитися, так що його заливаємо в форму і додаємо ще трохи води. Духовку включаємо і даємо їй розігрітися до 170 градусів. Після цього відправляємо форму в духовку на півгодини, але зверніть увагу, кожні 10 хвилин потрібно соком з форми змащувати перепелів. Коли 30 хвилин пройшло, збільшуємо температуру до 180 градусів, бажано включити функцію конвекція в духовці і залишити ще на 10 хвилин. За цей час утворюється та найсмачніша хрустка скоринка.

Ось наше частування і готово. Викладайте перепілок на блюдо і подавайте з будь-яким гарніром. М’ясо перепілки відмінно поєднується зі свіжими овочами.

Ссылка на основную публикацию