Перепелиці, фаршировані грибами в духовці

Перепели, фаршировані грибами і овочами виходять соковитими і ніжними. Вишукане блюдо можна приготувати як на святковий стіл, так і просто на вечерю. М’ясо перепелів вважається корисним і дієтичним, деякі називають його “царської їжею”. Я використовую сушені білі гриби, можна замінити на сушені підосичники або свіжі шампіньйони. Начинку для фаршированих перепелів можна вибирати на свій розсуд.

складові

– перепілка 2 шт.
– гриби сушені 20 г
– морква 1 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– коріандр мелений 1/2 ч.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– масло рослинне за смаком

рецепт

1. Гриби залити водою і залишити на 30 хвилин. Промити.

2. Відварити гриби в підсоленій воді протягом години після закипання. Відкинути на друшляк, дати стекти воді.

3. Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді на рослинному маслі протягом 10 хвилин, помішуючи.

4. Перепілок промити і просушити. Натерти зовні і всередині сіллю і перцем.

5. Цибулю і моркву почистити. Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на крупній тертці.

6. На розігрітій сковороді спасерувати овочі до м’якості.

7. Змішати гриби і овочі, додати коріандр.

8. Щільно нафарширувати перепелиць.

9. Укласти перепілок в форму для запікання, застелену фольгою.

10. Загорнути краї фольги.

11. Запікати в духовці 45 хвилин при температурі 195 градусів.

12. Розгорнути фольгу і запікати ще 15 хвилин, щоб перепілки подрумянились.

13. Готові фаршировані перепелиці викласти на блюдо. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию