Перець болгарський фарширований м’ясом і рисом

Плоди болгарського перчика як ніби спеціально створені для фарширування. Об’ємну порожнину, з якої вилучені насіння, можна чим завгодно наповнити – м’ясом, фаршем, рисом, гречкою, овочами. В результаті виходить дуже смачна страва. Теплову обробку можна зробити як в звичайній каструлі, так і в мультиварці або духовці. Сьогодні я пропоную найпопулярніший варіант – болгарський перець з фаршем і рисом.

складові

– перець болгарський 1 кг
– фарш свинячий 500 г
– цибуля ріпчаста 2 шт.
– морква 1 шт.
– томатна паста 5 ст.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– масло рослинне 100 мл
– Мал 1/2 скл.
– петрушка за смаком
– лавровий лист 1 шт.
– вода 1 1/2 л

рецепт

1. Приготувати начинку для перчика. Рис відварити до напівготовності в підсоленій воді.

2. З’єднати рис зі свинячим фаршем, додати сіль, перець за смаком, перемішати.

3. Моркву і цибулю подрібнити, спасерувати на олії. Частина пассеровкі додати до фаршу.

4. А в іншу частину додати томатну пасту і прожарити.

5. З перців видалити серцевину і наповнити перчики приготованим фаршем.

6. Скласти перчики в каструлю і залити водою.

7. Додати пассеровку з томатом, лавровий лист, посолити і поставити варитися. Варити під кришкою близько години від моменту закипання. Незадовго перед закінченням варіння можна відкрити кришку, а вогонь збільшити, щоб випарувати частину води.

8. У кінці додати суху або свіжу зелень.

?

Ссылка на основную публикацию