Перець чилі маринований

Маринований перець чилі на зиму – для любителів гострих закусок. У мене в холодильнику завжди є хоча б одна пляшка пекучого задоволення, який я додаю в різні закуски і страви, починаючи від овочевого салату і закінчуючи піцою або грунтовним м’ясною стравою. Готується маринований чилі цілком, з додаванням моркви, часнику і невеликої кількості спецій, прекрасно замінює готові соуси типу “hot souse”, володіючи порівняно з останніми масу переваг: все-таки готову страву, домашнє!

Що стосується рецепта, то він найпростіший, без додаткової стерилізації. Треба тільки гарненько простерилізувати банки, ретельно вимити овочі та поварити маринад після закипання не менш 6 хвилин. Потім перець чилі слід розподілити по банках, залити киплячим маринадом, закупорена ємності і перевернути до охолодження – в такий “позиції” банки будуть продовжувати стерилізувати.

складові

  • цілі гострі перчики чилі
  • морква 1 шт.
  • часник 1 часточка
  • смородина 1 листик
  • зелень петрушки
  • сухий парасольку кропу
  • суміш перців горошком щіпка
  • зерна гірчиці щіпка
  • сіль 0,5 ч. л.
  • цукор 1 ч. л.
  • оцет яблучний 1 ст. л.

Як замаринувати на зиму перець чилі

Гострі перчики чилі гарненько сполосніть холодною водою, але відмочувати їх не треба.


Зелень вимийте, часник очистіть. У стерилізовану баночку на дно помістіть суміш перців горошком і зерна гірчиці, зелень і лист смородини.


Утрамбуйте перці в банку, морква наріжте і розподіліть в банках по порожніх місцях.


Наповнюйте банки перцями до самого верху.


Залишки зелені і сухий парасольку кропу покладіть останніми, зверху.


Залийте окропом банку з перцем чилі доверху, залиште на 15 хвилин. Так ви завмер необхідну кількість маринаду.


Злийте воду, зваріть маринад такої ж кількості, змішавши воду, сіль, цукор і оцет.


Залийте киплячим маринадом гострі перці і відразу закатати банку. Переверніть баночку і залиште до повного охолодження.

Такий маринований гострий перець стане відмінним доповненням до багатьох зимових страв.


Ссылка на основную публикацию