Перловка з тушонкою в банках

Думаю, ви пам’ятаєте радянську тушонку з перловкою в банках. Це були смачні консерви. Аналог ви можете зробити самі на своїй кухні. Таке блюдо дозволяє нам іноді розслабитися, коли не хочеться займатися цим. Коли мої діти були студентами і жили в іншому місті, я готувала таку кашу для них. Зараз діти працюють, і час від часу тушонка з перловкою теж виявляється для них корисною. Та й ми з чоловіком іноді любимо відволіктися від домашніх справ і замість готування обмежитися домашньої консервацією, в тому числі і м’ясної.

складові

– свинина 350 г
– крупа перлова 80 г
– вода 1/2 скл.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– перець чорний мелений за смаком
– сіль за смаком
– лавровий лист 1 шт.

рецепт

1. В якості м’ясної компонента нашої тушонки найкраще взяти свинячу грудинку з невеликою кількістю жиру. Якщо використовувати більш пісну свинину, то тоді потрібно буде додатково додати в банку свинячий жир смалець.

2. М’ясо нарізати не крупніше.

3. Дрібно нарубати лук.

4. Додати цибулю до м’яса, посолити і поперчити.

5. Промиту перловку додати до м’яса.

6. Перемішати, щоб м’ясо і крупа були рівномірно розподілені в банку.

7. Скласти в простерилізованих банку, покласти один лавровий листок. Банку наповнити не більше ніж на дві третини. Місце, що залишилося заповнити водою.

8. Готувати тушонку на водяній бані. Поставити банку на підставку в каструлю, наповнити водою до рівня плічок банки. Банку накрити кришкою і варити 4-6 годин, поки м’ясо не розвариться. Години через два відкрити банку і спробувати перловку на сіль. Якщо треба, то підсолити і продовжити варіння.

9. Готову перловку зі свининою закриття кришкою, перевернути.

10. Вживати тушонку краще в гарячому вигляді. Зберігати в холодильнику не більше півроку.

?

Ссылка на основную публикацию